Etäopiskelu Kurssi Ruokakulttuurissa Espanjassa

Täältä löydät Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa 2017

Ruokakulttuuri

Yliopistot ja korkeakoulut asettaa omat pääsyvaatimukset korkeakouluopintoihin, joten ne vaihtelevat laajasti. Riippuen tietenkin opiskelija ehkä päästä korkea-asteen koulutuksen ammattialoja. Jos 'uudelleen hakemuksen tekemisen säätiö tutkintoa, saatat huomata, että työkokemus otetaan huomioon rinnalla mitään tutkintoja sinulla on. Jotkut korkeakoulut ja oppilaitokset tarjoavat säätiö Vuodet valmistautumista tiettyihin tutkintoihin. Ne yleensä Don 't johtaa erillinen perusteita, koska ne yksinkertaisesti saada sinut syöttää koulutusohjelman itse. Säätiö Years Aren 't ulottuville kaikkiin tutkintoihin kuitenkin.

Ruokakulttuurin opinnoissa keskitytään ruuanlaiton ja erilaisten ruokien esillepanon eri osa-alueisiin. Opinnot voivat pitää sisällään myös seuraavia aihepiirejä käsitteleviä kursseja: ravitsemus, turvallisuus ja hygienia, keittiön johtaminen, kustannusten hallinta ja juoma- ja ruokajohtaminen.

Etäopetus tai etäopetus on tapa tuottaa koulutusta ja opetusta, usein tapauskohtaisesti, opiskelijoille, jotka eivät ole fyysisesti läsnä kampuksella.

Espanja (Spanish: España) on monipuolinen maa jakaa Iberian niemimaan Portugalin kanssa länsipäässä Välimerelle. Espanja pidetään eksoottinen maa Euroopassa, koska sen ystävälliset asukkaat ja rento elämäntyyli. Normaali kesto yliopiston kurssit Espanjassa on 4 vuotta, paitsi lääketieteen ja kaksinkertainen astetta, mikä on 6. Madrid ja Barcelona ovat tunnettuja kaupungeissa ympäri maailmaa sen keittiö, vilkas yöelämä, ja maailmankuulu kansanperinne ja juhlat.

Ota suoraan yhteyttä oppilaitoksiin Parhaat Etäopiskelu Moduuliopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa 2017

Näytä lisää

Asiantuntija Leivonnaiset

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Tämän asiantuntija tarjota kattavaa koulutusta peruskoulun ammattietiikka, kehittää kykyä sopeutua uusiin suuntauksiin ja käyttöä mielikuvitusta ja innovaatioita tekijöiksi. Oppiminen, joka sisältää tietoa ja kokemusta kansainvälisestä klassinen leivonnaisia, yhdistettynä viimeisintä tekniikkaa ... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Asiantuntija Leivonnaiset Hanki koulutettu kaikilla leipomo ja eriyttää Nykyään arvostetaan enemmän kuin koskaan käsitöitä he tietävät ja voi antaa tyydyttäviä vastauksia vaativia markkinoiden tarpeisiin vastauksia. Kehitys teknologian ja nykyisten menetelmien esikäsittely ja varastointi, sopivat täydellisesti konditoriatuotteiden valmistukseen "master käsissä" moninkertaisesti menettämättä lopputuotteessa. Tämän asiantuntija tarjota kattavaa koulutusta peruskoulun ammattietiikka, kehittää kykyä sopeutua uusiin suuntauksiin ja käyttöä mielikuvitusta ja innovaatioita tekijöiksi. Oppiminen, joka sisältää tietoa ja kokemusta kansainvälisestä klassinen leivonnaisia, yhdistettynä viimeisintä tekniikkaa leivonnassa, leivonnaiset ja leipomo erikoisuuksia tehdä tämä ravintola on erittäin suositeltavaa kaikille niille, jotka haluavat kehittää uraansa tällä alalla vaihtoehto. Esityslista Leivonnaiset - historiaa ja taidetta. Asennus ja erityisiä koneita. Tuntemus raaka-aineista. Elinten äyriäiskeitto. Mureneva massoja. Voiteet ja johdannaiset. Vaahdot ja perheille. Käymisteitse taikinat. Kylmään maailmaan. Mignardises. Leivonnaiset keliaakikoille. Kakkuja. Trendit ja viittauksia. Hanki ruokailu ja linkit kohteisiin Käynyt Leipomo-ja Pasta - Johdanto ja historiaa leipomo. Työkalut, koneet ja kehittämiseen sovellettuna joukkotuhoaseiden tekniikkaa. Kemialliset, ravitsemus-ja aistinvarainen koostumus raaka-aineista. Prosessit muodostumisen ja kehityksen massoja. Makea taikinat käymisteitse. Elinten suolaisia ​​leipomo. Elinten ainutlaatuinen Espanjan leipomo. Trivia, temppuja ja vinkkejä leipää ja leivonnaisia. Salada Leivonnaiset - Johdatus maailmaan suolaisia ​​leivonnaisia. Työkalut. Taikinan. Elinten kaltattu. Elinten lehtitaikina. Neste-massoja. Flatbreads. Massa tuuli ja Orlyn taikina. Kakut soveltamalla tutkittu massoja. Emparerados. Kansainvälinen Leivonnaiset - Historia ja ruokailuvälineet kansainvälisiä leivonnaisia. Ranskalaisia ​​leivonnaisia. Italialaisia ​​leivonnaisia. Anglo Seafood. Seafood Skandinaviasta. Keski-Euroopan Seafood. Afrikkalainen ja marokkolaisia ​​leivonnaisia. Etelä-Amerikan ja Keski-Amerikan Seafood. American Seafood. Aasian ja Intian Seafood. Leivonnaiset Oseaniassa. Suklaa ja leivonnaiset Arts - Study suklaata. Bombonería. Leivonnainen ravintola. Suklaa Makeiset työpajassa. Sokeria. Suklaa Arts. Tavoitteet Asiantuntija Leivonnaiset saada, että: Integres toiminnalliset ja tekniset näkökohdat leivonnaiset ja leivontaan tarkat teoreettisen tiedon elementtejä. Tietää ja analysoida eri perusraaka-aineita käytetään ymmärtää, miten he reagoivat ja osaa käyttää hyödynnä suorituskykyä. Olet Aden taiteellisessa osittain keskeisen tärkeä osatekijä hyvä ammatillinen: on taiteellisessa mielessä, Mastering muodot, värit, piirtäminen, ja esteettinen tunne. Tiedä perus suolaisen kahvileivän kera laadittavat kantaisät hauska tapa ymmärtää vaikutuksen leivonnaiset keittiö. Tietäen laitteet käsittelemme (iso, pieni) saada irti meidän työtä Käytä järjestelmät, standardit, menettelyt ja yhteisiä välineitä alueen leipomo / konditoria suunnitteluun ja kehittämiseen valikot ja herkkuja, tekniset tiedot ruokia ja reseptejä palvelevat laatutavoitteet ja kannattavuutta. Tapaa elintarvikehygieniaa ja elintarvikkeiden säilytys. Master esittämistapaa ja myyntiä leipomotuotteiden. Lähdöt Makeiset Expert on suunnattu ihmisille, jotka haluavat: Hankkia eri valmistautumista liittymään työtä catering-yritys. Parantaa tai päivittää valmentavaan koulutukseen pelata vastuullisessa asemassa. Kun ammatillisia mahdollisuuksia kuin leipuri, kondiittorin tai työpajan vetäjä. Pääsyvaatimukset Pääsy Expert Leivonnaiset voidaan suorittaa kahdella tavalla: Ottaa korkeakoulututkinto tai On työkokemusta. Tässä tapauksessa komitea arvioi tietoa ja kokemusta. [-]

Yläjuoksulla Leivonnaiset

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Tämä jatkokurssi Makeiset tarjoaa mahdollisuuden hallita tekniikoita leivonnaiset, leipomo ja suklaata, joka tarjoaa kattavan katsauksen kehittämistä kaikkien tärkeimpien ammatti leivonnaiset tekniikoita ... [+]

Superior Leivonnaiset Course Hallitsemaan tekniikoita suklaata, leipurit ja ammatillinen leivonnaiset Tämä jatkokurssi Makeiset tarjoaa mahdollisuuden hallita tekniikoita leivonnaiset, leipomo ja suklaata, joka tarjoaa kattavan katsauksen kehittämistä kaikkien tärkeimpien ammatti leivonnaiset tekniikoita. Vaikea kehittää ammatin kondiittorin vaatii hyvän koulutuksen, jonka avulla hankkia kattava ja tarkka käsitys kaikista prosesseista: valmistelu reseptejä, voi aivan hyvin käyttää työkaluja, laitteita ja uunit. On myös tärkeää kehittää taitoja toteuttaa kunkin ammatillisen leivonnaiset tekniikoita ja saada hyviä tuloksia jälkiruokia ja valmisteluihin. Kanssa jatkokurssi leivonnaiset tulet saamaan laaja tietämys maailman leivonnaisia ​​vaihtelevat klassisesta ja kansainvälisten leivonnaiset perinteisiin ja kehittyneempiä leivät tai makea leipomo valmisteilla sokeria, makeisia, suklaata, innovatiivisin leivonnaiset . Täysi pyritään vastaamaan kaikilla leipomo. Lyö vetoa parhaat leivonnaiset kouluun! Esityslista Leivonnaiset - Leivonnaiset: historiaa ja taidetta. Asennus ja erityisiä koneita. Tuntemus raaka-aineista. Elinten äyriäiskeitto. Mureneva massoja. Voiteet ja johdannaiset. Vaahdot ja perheille. Käymisteitse taikinat. Kylmään maailmaan. Mignardises. Leivonnaiset keliaakikoille. Kakkuja. Trendit ja viittauksia. Hanki ruokailu ja linkit kohteisiin Käynyt Leipomo-ja Pasta - Johdanto ja historiaa leipomo. Työkalut, koneet ja kehittämiseen sovellettuna joukkotuhoaseiden tekniikkaa. Kemialliset, ravitsemus-ja aistinvarainen koostumus raaka-aineista. Prosessit muodostumisen ja kehityksen massoja. Makea taikinat käymisteitse. Elinten suolaisia ​​leipomo. Elinten ainutlaatuinen Espanjan leipomo. Trivia, temppuja ja vinkkejä leipää ja leivonnaisia. Suklaa ja leivonnaiset Arts - Study suklaata. Bombonería. Leivonnainen ravintola. Suklaa Makeiset työpajassa. Sokeria. Suklaa Arts. Tavoitteet Kanssa jatkokurssi Makeiset saada, että: Tiedä yleiset ominaisuudet säätelevät toimintaa nykyaikaisen leivonnaisten Obradorin. Tiedä laitteet käsittelemme perusraaka-aineita ja saada irti meidän työtä Voit kehittää ja tunnistaa perus toimintaa eri perheiden, joka kattaa kaupan, valvontaan parametrit ajan ja lämpötilan, keskeisiä edellytyksiä tarkasti suorittaa erilaisia ​​reseptejä. Domines hallinta ja patruuna holkin ja eri taiteen tekniikoita käytetään leivonnaiset tavoitteena saavuttaa monenlaisia ​​yhdistelmiä kuvioita, makuja ja värejä. Optimoida kriteerit tehdä jälkiruoka menu ravintola-, käsittely-kustannukset oikea valinta, käsittely-, tuotanto-, varastointi-ja raaka-aineiden käyttö, jotka muodostavat erilaisia ​​jälkiruokia. Avoimet työpaikat Top leivonnaiset Kurssi on suunnattu niille, jotka haluavat hankkia, parantaa ja päivittää koulutusta tällä alalla erityinen koulutus ryhtyä työtä kondiittorin, kondiittorin tai työpajan vetäjä. [-]

Tietenkin Suolaisia ​​leivonnaisia

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Alkuperä leipomo, kuin me sen tunnemme tänään on obloiers tai kiekkojen tuottajia keskiajalla, jotka olivat ensimmäistä leipurit yksinoikeudella työtä. Sitten kun muinoin (Egypti, Kreikka, Rooma), leivonnaiset oli suolaista: se toimi jauhoja ja leivonnaiset täynnä lihaa tai vihanneksia, joka kuten vaihtelua, he ... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Leivonnaiset Course Salada Opi kaikki salaisuudet tämä osa leipomo Alkuperä leipomo, kuin me sen tunnemme tänään on obloiers tai kiekkojen tuottajia keskiajalla, jotka olivat ensimmäistä leipurit yksinoikeudella työtä. Sitten kun muinoin (Egypti, Kreikka, Rooma), leivonnaiset oli suolaista: se toimi jauhoja ja leivonnaiset täynnä lihaa tai vihanneksia, jotka vaihteluun sisällytettiin niitä makeita ainesosia. Suolaiset leivonnaiset on kasvanut vähitellen kuluttajien vaatimuksiin, joissa tiettyinä aikoina (alkupala, välipala, illanviettoihin ..) mieluummin erikoisuuksia, kuten alkupaloja, välipaloja, leivonnaisia, jne.. Aikana Leivonnaiset Salada näyttää kuin työskentelystä suolaisen jalostus ja perus massoja, jotka mahdollistavat nykyistä hoitoon tämän haaran leipomo. Esityslista Johdatus maailmaan suolainen kahvileipä - Historia suolaisia ​​leivonnaisia. Reseptejä suolaisia ​​leivonnaisia ​​ja ruokajuomat. Sanastoa. Ainesosat ja lomakkeet suola leivonnaiset Työvälineitä - Johdatus työkaluja. Astiat ja koneet Broken Pasta - Johdatus leivonnaiset. Reseptejä. Tutkimus suuria käytetyt ainesosat reseptit Kuorittua ruumiiseen - kuorittua Elinten puff - Johdatus puff Liquid Mass - Johdanto neste massat Litteä leivät - Johdatus tasainen leivissä. Tyypit tasainen leivät Massa tuulta ja massa Orly - Johdanto. Sanasto Kakut soveltamalla tutkittu massat - Coca vihanneksia katkarapuja. Neljä juusto pizza, tomaattia ja mustia oliiveja. Lehtitaikina täytettyjä paprikaa ja tonnikalaa. Munkit kummeliturskia. Tartlets vaihteli. Lihapiirakka. Pasta täytetyt brie katkarapu pekonia. Porsaan sisäfileetä luumuja, aprikooseja ja Pate kääritty pullistaa kampanjassa. Blinit kaviaaria. Tortilla juustoa ja kinkkua Voileipiä - viipaloitu leipä. Piparkakku Tavoitteet Vuoden Leivonnaiset Salada saada, että: Opi perusasiat leivonnaiset suolaisia ​​valmisteita. Opi tekniikoita käytetään kunkin valmistelua. Conocozcas mitä raaka-aineita käytetään näissä valmisteissa ja miten kohdella heitä ja työskennellä heidän kanssaan. Opit käyttämään laitteita kussakin tapauksessa. Avoimet työpaikat Suolaisen kahvileivän kera Kurssi on tarkoitettu kaikille niille, jotka haluavat hankkia, parantaa ja päivittää koulutusta tällä alalla erityinen koulutus ryhtyä työtä kondiittorin erikoistunut suolaisia ​​leivonnaisia. [-]

Tietenkin Kansainvälisissä Leivonnaiset

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Kurssin Kansainvälinen makeiset pyrkii osoittamaan perustaa kansainvälisen leivonnaisia, raaka-aineista eniten käytetty (hedelmät, sokeri, vihannekset, kaakao), valvonta teknisen ja käsittelylaitteet (valvonta kypsyttämislämpötilaa, tekstuurit) ja kaikkein pakottavia esitysten ja lavastus ... [+]

Kansainvälinen Leivonnaiset Course Tapaa tyypillisiä reseptejä, kunkin kulttuurin Sekoitus kulttuureja on merkinnyt, että se on yhä yleisempää löytää estableciminetos of restuaración featuring jälkiruokia ympäri maailmaa. Kansainvälinen leivonnaiset kulttuuri on yhä enenevässä määrin mukana meidän ammattilaisia. Kurssin Kansainvälinen makeiset pyrkii osoittamaan perustaa kansainvälisen leivonnaisia, raaka-aineista eniten käytetty (hedelmät, sokeri, vihannekset, kaakao), valvonta teknisen ja käsittelylaitteet (valvonta kypsyttämislämpötilaa, tekstuurit) ja kaikkein pakottavia esitysten ja lavastus. Olemme lyhyesti sanottuna käsikirja, toivomme olevan hyödyllistä kaikille niille, jotka haluavat uskaltaa tätä vaikeaa, mutta jännittävä maailma kansainvälisen taiteen leipomo. Esityslista Historian ja kansainvälisten makeiset astiat - Historia leivonnaiset maailmassa. Käyttöönotto leipomo. Parhaiten käytetään leivonnassa. Essential laitteet ja välineet leipomossa Ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​- ranskalaista ruokaa ja tulli. Käyttöönotto ranskalaisia ​​leivonnaisia. Historia ranskalaisia ​​leivonnaisia. Ranskan johtava karkkia. Tunnetuin juustoja ja niiden ominaisuuksia. Jotkut ranskalaiset reseptit Italian Bakery - italialaista ruokaa ja tulli. Historia italialaista ruokaa ja jälkiruokia alueittain julkkis. Italian juustoja. Makeisia, hedelmiä ja italialaisia ​​tuotteita Anglo Seafood - Johdanto. Eri juustoja. Mereneläviä maat Iso-Britannia ja Irlanti Seafood Skandinaviasta - Johdanto. Yhteinen Ainekset of Scandinavia. Scandinavian Cheese. Eri ateriaa päivässä. Merkittävin jälkiruoat Keski-Euroopan Seafood - Johdanto. Sveitsi. Saksa. Itävalta. Slovakiassa. Slovenia. Tshekki. Afrikkalainen ja marokkolaisia ​​leivonnaisia ​​- Johdanto. Juoda Maghreb. Juo Länsi-Afrikassa. Juoda Itä-Afrikassa. Gastronomia eteläisessä Afrikassa. Marokkolaisia ​​ruokia. Etelä-Amerikan ja Keski-Amerikan Seafood Central. Etelä-Amerikka - American Seafood North. Kanada. Meksikossa. Amerikan Yhdysvallat Aasian ja Intian Seafood - Kaakkois-Aasiassa. Kiinassa. Japanissa. Intia. Libanon Seafood Oseanian - Oceania. Polynesia Tavoitteet Kansainvälisen Leivonnaiset Course saat: Oppia perustiedot leivonnaiset valmisteet kunkin johtava kansainvälinen ruokia Tiedä tekniikoita käytetään jokaisessa maassa Opi rehuaineiden jokaisen kansakunnan Tiedä syöttömenettelyn jokaisen kansakunnan Avoimet työpaikat Kansainvälinen Makeiset Kurssi on tarkoitettu kaikille niille, jotka haluavat hankkia, parantaa ja päivittää koulutusta tällä alalla erityinen koulutus ryhtyä työtä leipuri Makeiset International Specialist. [-]

Curso De Chocolate

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

El curso te ofrece todos los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Curso de Chocolate Especialízate en el mundo de chocolate El curso del chocolate está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate. El curso te ofrece todos los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional. Temario Estudio del chocolate - Origen. Descubrimiento y comercio en el siglo XVI. La expansión del cacao en europa (siglo XVII-XIX). El cacao y la era industrial. La planta y el fruto. Clasificación Bombonería - Origen. Bombones. Atemperado de chocolate. Productos derivados de la pasta del cacao. Fabricación de un bombón. Recetario Pastelería de restaurante - Masa friable. Tipos de mezclado y elaboración. Pettits-Fours. Pastas de fruta. Caramel - Mou. Nube o mash mellow o guimauve. Galletas Pastelería de chocolate en el obrador - Sistemas en pastelería. Bizcochos. Las cremas El azúcar - El azúcar. Puntos del almíbar. Diferentes técnicas aplicadas al azúcar Chocolate Artístico - Materiales. Técnicas específicas de chocolate Objetivos Con el curso de Chocolate conseguiremos que: Conozcas el complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para poder expresar tu creatividad, desarrollando tu propia bombonería y puedas modelar artísticamente este noble producto. Enriquezcas tu perfil profesional, actualizando tus conocimientos mediante la integración de técnicas y materias primas no tradicionales. Conozcas las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica. Salidas Profesionales El curso de chocolate está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate. [-]

Kulinaarisia Teknologia-asiantuntija

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Näiden vuosien aikana, tiede ja teknologia ovat tehneet kulinaarisia kukoistaa nykyaikaa meidän ruokia. Meidän ruokalajin gourmet kulinaarinen teknologia tarjoaa tietotaitoa emäkset, menetelmiä, tekniikoita ja järjestelmiä, täydentää kiinnostavia näkökulmia Espanjan ja Euroopan kulttuuriin, sen historiaan ja tapoihin, ja ymmärtäisimme paremmin ruokaperinteeseen. .. [+]

Asiantuntemusta Culinary Technology Erikoistuneet säätiöt, menetelmiä, tekniikoita ja keittiö järjestelmät0 Vuosien tiede ja teknologia ovat tehneet kulinaarisia kukoistaa nykyaikaa meidän ruokia. Meidän ruokalajin gourmet kulinaarinen teknologia tarjoaa tietotaitoa emäkset, menetelmiä, tekniikoita ja järjestelmiä, täydentää kiinnostavia näkökulmia Espanjan ja Euroopan kulttuuriin, sen historiaan ja tapoihin, ja ymmärtäisimme paremmin gastronomisia ja turistiperinteistään , nyt tunnustettu maailmanlaajuisesti. Tämä tutkimus Culinary teknologia-asiantuntija voit asemissa vastuuta majoitusyhtiö. Esityslista Johdatus ammattikäyttöön keittotaito - Johdatus yleistyksiä keittiö. Organisaatiorakenne ja kehittäminen keittiön toimintoja. Perustekniikat ruokien. Perinteisiä menetelmiä elintarvikkeiden säilyttäminen. Alustavat valmistustoimenpiteitä genrejä. Alustava kalan. Alustavia toimia mereneläviä. Vihanneksia ja hedelmiä. Sienet. Maitoa ja juustoa. Alkupaloja. Liput. Palkokasvit, keitot ja perunat. Munat. Ricen. Tahna. Kalaa. Äyriäiset ja etanat. Lihat. Metsästys ja siipikarja. Yrtit, mausteet. Rahastot kastikkeet ja garnishes. Kustannusten ja tuottojen. Engineering valikosta. Advanced ammattikäyttöön keittotaito - Tien gastronomia. Kulinaarinen vallankumous. Advanced Cooking laitteet. Uusi optimointi työkaluja. Edennyt ruoanlaitto tekniikoita ja säilyttämistä. Maailmanlaajuinen ruokakomero. Tuotteita, tekstuurit ja mausteet. Catering ja yhteisöjä. Tuotanto ja ostotoimintaa. Tutkimus, kehitys ja innovaatiot keittiössä. Elintarviketeollisuus ja laatuvaatimukset. Viestintä ja markkinointi keittiössä. Uudet johtamismallit. Uusi Culinary Techniques - Uudet työkalut ja koneet. Textures: paksunnosaineet, geelitysaineita ja stabilointi. Uusi Cooking Techniques. Uusia ainesosia. Keittokirja. Makeiset - Otetaan käsittelyn ja tekniikoita saavuttaa eri valikoimia kuvioita, makuja ja värejä. Hankkia tietoa esityksen ja sisustus. Optimoida kriteerit Making Carte Jälkiruoat. Tunnistaa erilaisia ​​tuotantomuodot ja säilyttämistä parantamiseksi ja nopeuttamiseksi oikeudenkäyntikuluista. Tavoitteet Tutkimuksissa Culinary teknologia-asiantuntija saada: Tiedä espanjalaista ruokaa ja kulttuuria Opi työtapoja Espanjalainen keittiö Hio ruoanlaitto tekniikoita Saat perusta jatkokoulutusta tulevaisuudessa Fomentes meneillään olevia prosesseja ja henkilökohtaista uudistamiseksi tämäntyyppisen kilpailua ja innovointia vieraanvaraisuus yritykset Ocupes tehtävissä, joissa he ohjaavat eri prosessien vieraanvaraisuus yritykset Lähdöt Culinary teknologia-asiantuntija on suunnattu ihmisille, jotka haluavat: Hankkia eri valmistautumista liittymään työtämme majoitusyhtiö. Parantaa tai päivittää valmentavaan koulutukseen pelata vastuullisessa asemassa. Asiantuntemusta Culinary Technology on parempi tutkimus on suunniteltu hankkia laaja tietämys itseään ja maailmaan moderni keittiö ja varvas, hankkia tietty valmistautumista vastuullisissa asemissa, kuten kokki ja / tai pääkokki. Pääsyvaatimukset Voit käyttää tutkimuksen asiantuntija Culinary Technology kahdella tavalla: Ottaa korkeakoulututkinto tai On työkokemusta. Tässä tapauksessa komitea arvioi tietoa ja kokemusta. [-]

Yläjuoksulla Gastronomia

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Juoda Upper East Course voit läpi koko agenda, joka sisältää sekä aloittelijoille että edistyneemmille keittiö ruoanlaitto ja esittämistä paras ruoanlaitto tekniikoita, hankkia tietoa tarpeen kehittää uran kulinaarisia maailman. Opiskelu verkossa ruoka hankkia ammatillista tietämystä maailman ruoanlaitto valita paras ... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Senior Course Drink Tutkimuksessa ruokaa voit kehittää oman uran maailmassa ruoanlaitto Juoda Upper East Course voit läpi koko agenda, joka sisältää sekä aloittelijoille että edistyneemmille keittiö ruoanlaitto ja esittämistä paras ruoanlaitto tekniikoita, hankkia tietoa tarpeen kehittää uran kulinaarisia maailman. Opiskelu verkossa ruoka hankkia ammatillista tietämystä maailman ruoanlaitto valita parhaat raaka-aineet, jotta paras ruoanlaitto tekniikoita tai miten valikoita. Yhdessä käytännön paras ruoka tekniikoita hyödyntää kunkin tuotteen ja parantaa esittämään samat, se on suuri ero se voi tehdä yläjuoksulla Gastronomia. Opi askel askeleelta salaisuuksia keittiö, löydä henkilökohtainen kosketus ja oppia sen edistämiseksi. Kanssa jatkokurssi Ruoka Voit saada eriyttäminen alalla keittiö, tulossa suuri kokki. Tutkimuksessa keittiö on nyt helpompaa. Esityslista Johdatus ammattikeittiöiden - Moderni keittiö. Alustavat toimenpiteet moderni keittiö. Tapaa Elintarviketeollisuus kuten: vihanneksia, munia, Keitot, pataruoat, riisiä, pastaa, vihannekset, Meren antimet, pihvejä, jne.. Johtaminen ja organisointi osasto ruokaa. Tutkimus-ja logistiikka valikoissa ja kortteja. Advanced ammattikäyttöön keittotaito - Tien gastronomia. Kulinaarinen vallankumous. Advanced Cooking laitteet. Uusi optimointi työkaluja. Edennyt ruoanlaitto tekniikoita ja säilyttämistä. Maailmanlaajuinen ruokakomero. Tuotteita, tekstuurit ja mausteet. Catering ja yhteisöjä. Tuotanto ja ostotoimintaa. Tutkimus, kehitys ja innovaatiot keittiössä. Elintarviketeollisuus ja laatuvaatimukset. Viestintä ja markkinointi keittiössä. Uudet johtamismallit. Uusi Culinary Techniques - Uudet työkalut ja koneet. Textures: paksunnosaineet, geelitysaineita ja stabilointi. Uusi Cooking Techniques. Uusia ainesosia. Keittokirja. Tavoitteet Kanssa erinomaista ruokaa kurssin saat: Tietää perustiedot prosessien hallintaan keittiövälineitä; ja alustavat toimenpiteet ennen lopullista ruoanvalmistukseen. Opi eri tuotantopanoksia, joka voi olla alku valikkoa ja määrittää säännöt kirjallisesti valikot, muotoilu kortteja, yksittäiset astiat jne.. Master toiminnot ja tehtävät, yleisiä ja erityisiä, tarpeen suorittaa johdosta ja hallinnosta keittiö; opiskelemalla yhdessä escandallar prosesseja, kustannuksista, ja lievittää määräajoin kartoituksia. Tapaa uusia tekniikoita käytetään ammattikeittiöissä luoda, kehittää ja muuttaa ruoka Uudet tiet penkoa gastronomia Avoimet työpaikat Jatkokurssi Ruoka on tarkoitettu kaikille ihmisille, jotka haluavat tehdä ammatin gastronomia, koska se on yksi dynaamisilla aloilla. Tässä ammatissa on tärkeää olla akateeminen tausta, jotta pääsy paras gastronominen tarjoukset ovat kansallisesti ja / tai kansainvälisesti, tai hallita ja hoitaa oman liiketoiminnan. Sinulla on myös uramahdollisuuksia kuin kokki ja / tai kokki. [-]

Tietenkin Kansainvälisiä Ruokia

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

International Food Kurssi alkaa johdannolla syventää ohjelmistoon tekniikoita ja yleisin ruoka manipulointia, joita esiintyy kansainvälisiä ruokia. Tämä on sinua hallitsemaan muutamia perusasioita tekniikoita maailman maantieteestä, tietäen ainesosia, käyttötarkoitukset ja tulli ... [+]

Tietenkin kansainvälinen keittiö Tapaa muualla maailmassa ruokaa Globalisaatio ja sekoitus kulttuureja, jotka käydään tänään, on johtanut syntymistä kansainvälisen keittiön herkkuja. On yhä tavallisempaa löytää catering, jotka tarjoavat ruokaa monipuolinen kansainvälinen. International Food Kurssi alkaa johdannolla syventää ohjelmistoon tekniikoita ja yleisin ruoka manipulointia, joita esiintyy kansainvälisiä ruokia. Tämä on sinua hallitsemaan muutamia perusasioita tekniikoita maailman maantieteestä, tietäen ainesosia, käyttötarkoitukset ja tulli kunkin kansan voi puolustautua monipuolinen menu kansainvälisiä ruokia. Tämä aina jättää auki mielikuvitus, luovuus ja aloitteellisuus "-kenttään. Esityslista Johdatus kansainvälisen keittiön - Johdatus kansainvälistä ruokaa. Kansainvälinen aamiainen. Kansainvälinen välipaloja ja cocktaileja. La cocina internacional en el buffet de almuerzos y cenas Cocina francesa y del Norte de Europa - Presentación gastronómica, social y geográfica de Francia. Recetas y técnicas de la cocina tradicional francesa. Gastronomía del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía en el Benelux. Gastronomía de los países escandinavos Cocina italiana y centroeuropea - Presentación gastronómica, social y geográfica de italia. La pasta. El risotto. La pizza. Recetas y técnicas de la cocina tradicional italiana. Presentación gastronómica, social y geográfica de centroeuropa. Recetas tradicionales de la cocina centroeuropea Cocina mediterránea y judía - Presentación gastronómica, social y geográfica de Portugal. Recetas y técnicas de la cocina tradicional portuguesa. Presentación gastronómica, social y geográfica de Grecia. Recetas y técnicas de la cocina tradicional griega. Presentación gastronómica, social y geográfica de Israel. Recetas y técnicas de la cocina tradicional Israelí. Presentación gastronómica, social y geográfica de Turquía. Recetas y técnicas de la cocina tradicional turca Cocina africana y del Magreb - Presentación gastronómica, social y geográfica del Magreb. Recetas y técnicas de la cocina tradicional del Magreb. Presentación gastronómica, social y geográfica de África occidental. Reseptejä ja tekniikoita perinteisen Länsi-Afrikkalainen ruokaa. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen esittely Itä-Afrikassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisiä ruokia Itä-Afrikassa. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen esittely Keski-Afrikassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisiä ruokia Keski-Afrikassa. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen Esittelyssä eteläisessä Afrikassa. Reseptit ja ruoanlaitto tekniikoita perinteisen Etelä-Afrikka Intian ja Kaakkois-Aasian herkkuja - kulinaarisia, sosiaalinen ja maantieteellinen Esittelyssä Intiassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisen intialaisen keittiön. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen järjestely maat Intia vaikutusvaltaa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisiä ruokia maista Intiassa vaikutusvaltaa. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen esitys Thaimaassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteistä thaimaalaista ruokaa. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen Esittelyssä Vietnamissa. cetas ja tekniikat perinteisiä ruokia Vietnamin. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen esittely Filippiineillä. Reseptejä ja tekniikoita perinteisiä ruokia Filippiineillä. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen esittely Kaakkois-Aasiassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisen Kaakkois-Aasian ruokia Kiinan ja Japanin ruokaa - kulinaarisia, sosiaalinen ja maantieteellinen Esittelyssä Kiinassa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisen kiinalaisen keittiön. Culinary, sosiaalinen ja maantieteellinen Esittelyssä Japanissa. Reseptejä ja tekniikoita perinteisiä ruokia Japanista Keittiö Etelä-Amerikan ja Karibian - Etelä-Amerikka. Karibian Meksikolaista ruokaa ja Yhdysvallat - Meksiko. USA Käsite ja historia - Kasvisruokaa. Tyypit kasvisruokavaliot. Ovo kasvissyöjä ja vegaani katkottua reseptejä. Alkupaloja ja välipaloja. Alkupalat. Sähköverkkoon. Jälkiruoat Tavoitteet Vuoden International Food saada, että: Oppia perustiedot kunkin johtavan kansainvälisen keittiön kulinaarisia valmisteita. Master tekniikoita käytetään jokaisessa maassa. Tiedä mitä raaka-aineita ovat kullekin kansakunta. Tiedä syöttömenettelyn kunkin kansan. Avoimet työpaikat International Food Kurssi on tarkoitettu kaikille niille, jotka haluavat hankkia, parantaa ja päivittää koulutusta tällä alalla erityinen koulutus auttaa sinua väylälle työtä kokki, kokki, keittiö avustajan tai etumatkaa. [-]

Ammattikäyttöön Keittotaito Tietenkin. Kehittynyt

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Suuri kutsumus, jota nykyisin keittiössä, osana maan satunnaisia ​​gastronominen rikkaus johtuu pitkälti kansainvälistä tunnustamista suuri espanjalainen kokit. Tämän ammattikäyttöön keittotaito tietenkin autamme sinua tullut hyvä kokki, laajentaa tietosi maailmassa ruoanlaitto, leivonnaiset ja adentrándote ruoka tekniikoita aiemmin ... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Ammattikäyttöön keittotaito Course. Kehittynyt Opi viimeisintä tekniikkaa Keittiö Management Suuri kutsumus, jota nykyisin keittiössä, osana maan satunnaisia ​​gastronominen rikkaus johtuu pitkälti kansainvälistä tunnustamista suuri espanjalainen kokit. Tämän ammattikäyttöön keittotaito tietenkin autamme sinua tullut hyvä kokki, laajentaa tietosi maailmassa ruoanlaitto, leivonnaiset ja adentrándote ohi ruoka tekniikoita. Kurssin tavoitteena on osoittaa viimeisimmän keittiöön hallinta tekniikoita, joiden avulla voit menestyksekkäästi kehittää urasi kokki. Muun muassa opit miten valmistautua raaka-aineiden, erilaisia ​​menetelmiä ruoanlaitto, tiskaamassa ja koristele, ratsastus buffet, suunnittelu valikoihin tekemään kortteja jne.. Lisäksi tämä kurssi täydentävät ammattikäyttöön keittotaito tietenkin uusia ruoka tekniikoita laajentaa tietämystä nyky, vallankumouksellinen ja moderni keittiö. Esityslista Uusiin suuntiin gastronomia. Kulinaarinen evoluutio -. Evolution gastronomian 60-luvulta tähän päivään. Kehittymässä luvulle. Liikkeet uuden gastrocultura. Advanced Cooking laitteet. Uusi optimointi työkaluja -. Systems investointeja. Käytetyt säilöntään ja valmistukseen. Koneet ja paiston. Advanced ruoanlaitto tekniikoita ja säilyttäminen -. Cuisine ja tyhjiö varastointi. Lyofilisointia ja käyttötarkoitukset. Criococina. Kyllästäminen, tisleet ja muita sovelluksia ja Rotaval Gastrovac. Maailmanlaajuinen ruokakomero. Tuotteita, tekstuurit ja mausteet -. Laadukkaita tuotteita. Tekstuurit ja niihin liittyvät tuotteet. Ainutlaatuisia tuotteita viidellä mantereella. Catering ja yhteisöjä. Tuotanto-ja ostotoimintaa. - Tuotantoprosessi ja tuottava suuntaan. Hankinta ja tarjonnan. Työkalut tuotannon ohjaus. Valmistus ja toimitus catering-toiminnot sekä yhteisöjä. Erityiset ja hyödyllisiä koneiden catering ja yhteisöjä. Tuotevalikoimaan käsitellään Tutkimus, kehitys ja innovaatiot keittiössä -. 'S luova prosessi. Koostumus ja luoda ruokia. Binomial elintarviketieteellisiin. Elintarviketeollisuus ja sääntelyn laatua -. Rekisteröinti ja HACCP ruokaa. ISO ja muita laatua koskevaa lainsäädäntöä. Kehittää uusia elintarvikkeita. Yleisiä huomioita. Viestintä ja markkinointi keittiössä -. Median kokki. Suunnittelu ja välineet kehittämiseen brändimme. Viestintävälineitä. Suunnittele sosiaalinen media. Gastrobar. Uudet johtamismallit -. Kansainvälistymisprosessi keittiössä. Asteittain palauttaminen. Ulkoistaminen. Kehittäminen franchise. Rahoitus ja neuvotteluja. Talousarvion valmistelua. Tavoitteet Kurssin ammattikäyttöön keittotaito saada, että: Tietää uusimmat hallinta tekniikoita keittiö (raaka-aineiden valmistuksesta, emplatado ja sisustus, asennus buffet, valmistusmenetelmiä, menu suunnittelu ja valmistelu kirjaimet jne.) Domines uusin kulinaarisia tekniikoita. Kun etukäteen osaksi nykyaikaa ja uusimpia suuntauksia keittiö Avoimet työpaikat Ammattikäyttöön keittotaito Kurssin tarkoituksena on antaa perustiedot ja kehittää taitojaan kaikille, jotka haluavat omistautua keittiö ammattimaisesti tai henkilö, jolla on kokemusta ja haluavat laajentaa tietämystä akateemista koulutusta , ottaa työtä kokki, kokki, keittiö avustajan tai etumatkaa. [-]

Uusi Ruoanlaitto Tekniikoita Kurssi

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Tämä kurssi opettaa sinulle uusia ruoka tekniikoita tarpeen ruokakulttuurin, tietää, mitä kukin vaiheet sokeasti seurata resepti ja miten käyttää ominaisuuksia kunkin ruokaa tehdä eniten ... [+]

Uusi ruoka tekniikoita Course Tietää kaiken ruokaa ja miten ruokaa Vajaan viidentoista vuoden aikana keittiö on kehittynyt syvemmin kuin kahden viime vuosisadan uusien ruoka tekniikoita. Tänään, maisema on muuttunut, ja olemme ymmärtäneet, että paras tapa luoda on tietää olemus ruokaa: he tietävät, miten ne on tehty, miten ne ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa, komponentit, mitä tapahtuu, kun he altistuvat kylmälle, lämpö-, paine-, levottomuus, ja monia muita muuttujia, jotka joutuvat jatkuvasti valmistamiseksi lautasen. Uudet tekniikat Tämä kurssi opettaa sinulle tarvittavat Culinary ruokakulttuurin, tietää, mitä kukin vaiheita, että me seuraamme sokeasti resepti ja miten käyttää ominaisuuksia kunkin ruokaa tehdä eniten. Meidän vuoden kokemus tutkimus uusien tekniikoiden, tarjoamme ainutlaatuisen viisautta ja kutsuu meitä kokemaan. Esityslista Johdanto - Uudet tavat gastronomia Keittiö vallankumous. Uusi kokit - Historiaa. Nimet molekyyligastronomiasta Uusia ruoanlaitto tekniikoita ja laitteet - Keittiö tyhjiö. Tyhjökyllästys. Criococina. Kuiva jäätä. Mikrosuodatus. Innovaatio uusi keittiö Uusia ainesosia haute cuisine. Molecular ruokaa - alkuperä ja elintarvikkeiden lisäaineiden käytön. Lisäaineet haute cuisine. Entsyymit sovellettu keittiöön. Ituja Soveltaminen uuden ruoka-aineet. Textures - Emulgointiaineet. Suurusteet. Esperificantes. Hyytelöimissokeri. Jäsentäminen ja aerating Proteiinit Oliiviöljy. Eri polkua - Johdatus oliiviöljyä. Laadittavat tekniikkaa. Laadittavat tavaroiden Tavoitteet New ruoka tekniikoita Course hankkia että: Tapaa uusia tekniikoita käytetään ammattikeittiöissä luoda, kehittää ja muuttaa ruokaa. Uudet tiet penkoa gastronomia. Kaikki tietävät ja luokitella muita uusia ainesosia; kartoittaa parhaillaan kaikkia sen ominaisuuksia ja reaktioita eri lämpötiloissa ja media. Tapaa uusia valmistusmenetelmiä, jotka ovat mullistaneet nykyinen maisema gastronomia. Avoimet työpaikat Uuden ruoanlaitto tekniikoita Kurssi on tarkoitettu foodies ammatillinen, henkilökohtainen, tai jotka haluavat aloittaa kulinaarinen maailma, halukas innovoida ja oppia viimeisintä tekniikkaa keittiössä. Kun kurssi on valmis, voit väylälle työtä kokki, kokki, keittiö avustajan tai etumatkaa. [-]

Ammattikäyttöön Keittotaito Tietenkin. Aloittamista

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Tämä ruoanlaitto kurssi osoittaa, että tieto hallita perustekniikat, että kun ymmärtää, mahdollistaa toteutumista monenlaisia ​​valmisteita keittiössä (, klassinen tai luova alueellisten tai kansainvälisten) kuin lähtökohdan hedelmällistä uran ruoanlaitossa. Tämä aina jättää kenttä avoin mielikuvitusta, luovuutta ja ... [+]

Parhaat Etäopiskelu Kurssiopinnot Ruokakulttuurissa Espanjassa. Ammattikäyttöön keittotaito Course. Aloittamista Opi perusasiat, menetelmiä, tekniikoita ja keittiö järjestelmät Tämä ruoanlaitto kurssi osoittaa, että tieto hallita perustekniikat, että kun ymmärtää, mahdollistaa toteutumista monenlaisia ​​valmisteita keittiössä (, klassinen tai luova alueellisten tai kansainvälisten) kuin lähtökohdan hedelmällistä uran ruoanlaitossa. Tämä aina jättää avoimeksi mielikuvitus, luovuus ja aloitteen tapa tallentaa kenttään huomenna oman persoonallisuuden. Esityslista Johdatus yleistyksiä keittiö - Koneet, laitteet ja tilat. Lyhyt historia ihmisravinnoksi. Keittotaidon historiassa. Koneet, laitteet ja tilat Organisaatiorakenne ja kehittäminen toiminnot keittiö - keittiö ja departamentación vuokaavio. Hiiret-in-place ja virtaus tyylilajeja laitoksessa. Hazard Analysis Critical Control Points Perustekniikat ruuanlaiton - ruoanlaitto perusasiat. Mekanismeja lämmönsiirto. Maillard periaatteet Osmosis ja proteiinien denaturointi. Valmistusmenetelmiä. Valmistusmenetelmiä. Yhteenveto taulukko ruoanlaitto tekniikoita Perinteisiä menetelmiä elintarvikkeiden säilyttäminen - lyhyt historia elintarvikkeiden säilyttäminen. Periaatteet elintarvikkeiden säilyttäminen. Menetelmiä elintarvikkeiden säilyttäminen. Elintarvikkeiden lisäaineet. Liitteet. Healing kinkkua ja suolattu turska Alustavat valmistustoimenpiteitä genreä - Security Management ja veitset. Alustavia toimia vihannes Alustava kalan. Alustavia toimia äyriäiset - Alustavia toimia lihaa. Alustavia toimia lintu Vihannekset ja hedelmät - vihannekset. Hedelmät ja pähkinät. Taulukko vuodenaikaa vihanneksia. Taulukko kauden hedelmiä ja pähkinöitä Sienet - Katsaus sienet. Morfologia sieniä. Top syötävä luonto ja kulinaarinen käyttö. Viljellyt sienet ja kulinaarisia käyttötarkoituksiin. Tryffelit Maito-ja juusto - Maito, yleinen, lajikkeiden ja kulutusta. Erilaisia ​​juustoja ja kulinaarinen käyttö Alkupaloja - alkupalat ja tapas yleistyksiä. Tyypit välipaloja. Tapaksia. Alkupaloja, lajittelu ja jalostus - Lippuja ja yleistyksiä. Kylmä alkupaloja. Kuuma Liput Palkokasvit, keitot ja perunat - Vihannekset. Keitot ja voiteet. Perunat Munat - määritelmä ja luokittelu munia. Kulinaarinen käyttö munien Riisi - määritelmä ja luokittelu riisiä. Culinary käyttää riisiä Pasta - määritelmä, koostumus ja luokittelu pastaa. Kulinaarinen käyttö pastaa. Muut viljat ja kulinaarinen käyttö Kala - määritelmä, luokittelu ja laatu kalaa. Gear. Ravitsemukselliset ja kulinaarisia ominaisuuksia eri lajia. Puhdistus ja säännöstely. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö Äyriäiset ja etanat - määritelmä, luokittelu ja laatua mereneläviä. Morfologiset ja kulinaarisia ominaisuuksia eri lajeja. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö. Etanoita. Kaviaari Lihat - määritelmä, luokittelu ja laadukkaat lihatuotteet. Naudanliha. Sianliha. Lampaan, vuohen ja muut. Säännöstelyä ja leikkauksia. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö. Roska Metsästys ja siipikarja - määritelmä, luokittelu ja laatu siipikarjaa. Määrittely ja luokittelu laadun riistan lihan. Säännöstelyä ja leikkauksia. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö Yrtit, mausteet - määritelmä, luokittelu ja laatu. Aistinvaraiset ominaisuudet ja kulinaarinen käyttö. Öljy Rahastot kastikkeet ja sivuille - Määritelmä ja yleiskatsaus kastikkeet. Rahasto perusteet ruoanlaitto. Siteet tai lisärahoitusta ruokaa. Kastikkeet. Kalusteet Kustannusten ja tuottojen - Documentation asunnon keittiö. Yleinen käsitteitä. Kustannusanalyysi. Määritelmä, luokitus-ja rakennemuutokset. Laskenta ja analysointi kulutusta. Määritettäessä myyntihinta. Ostokset ja varastointi Engineering Menu - Ruokailu. Määrittely ja luokittelu. Offering buffet. Tarjous valikot. Tarjoamme la carte. Valikko suunnittelu Tavoitteet Kanssa Keittiö kurssin saat: Master toiminta moderni keittiö; myös tutkia erilaisia ​​valmistusmenetelmiä ja mausteita. Tietää perustiedot prosessien hallintaan keittiövälineitä; ja alustavat toimenpiteet ennen lopullista ruoanvalmistukseen. Opi eri tuotantopanoksia, joka voi olla alku valikkoa ja määrittää säännöt kirjallisesti valikot, muotoilu kortteja, yksittäiset astiat jne.. Master toiminnot ja tehtävät, yleisiä ja erityisiä, tarpeen suorittaa johdosta ja hallinnosta keittiö; opiskelemalla yhdessä escandallar prosesseja, kustannuksista, ja lievittää määräajoin kartoituksia. Avoimet työpaikat Kurssi ruokaa on suunnattu ammattikokkien ja aloittelevat yrittäjät catering ja kaikille, jotka haluavat parantaa tai hankkia tietoa maailman gastronomia ryhtyä työtä kokki, kokki, keittiö avustajan tai pään ottelussa. [-]

Curso De Cocinero Profesional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online Osa-aikainen September 2017 Espanja Zaragoza

Aprenderás todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocina de todo tipo de alimentos. Aprenderás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Se trata de un curso de cocinero muy completo, en el que aprenderás a desempeñar las tareas propias de un... [+]

Curso de Cocinero Profesional Aprende los secretos de los auténticos cocineros profesionales Si quieres trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes, con este curso de Cocinero Profesional, conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional. Aprenderás todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocina de todo tipo de alimentos. Aprenderás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Se trata de un curso de cocinero muy completo, en el que aprenderás a desempeñar las tareas propias de un cocinero profesional como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, análisis de costes y consumos, maridaje y decantación del vino, etc… Prepárate para trabajar como cocinero profesional. Te mantendrás al día de las nuevas tendencias y las más novedosas tecnologías empleadas en la cocina profesional. ¡Descubre ya una profesión con futuro! Esityslista Introducción a las generalidades de la cocina - Maquinaria, utillaje e instalaciones. Breve historia de la alimentación humana. Historia de la gastronomía. Maquinaria, utillaje e instalaciones Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina - Organigrama de cocina y departamentación. Hiiret-in-place ja virtaus tyylilajeja laitoksessa. Hazard Analysis Critical Control Points Perustekniikat ruuanlaiton - ruoanlaitto perusasiat. Mekanismeja lämmönsiirto. Maillard periaatteet Osmosis ja proteiinien denaturointi. Valmistusmenetelmiä. Los métodos de cocción. Yhteenveto taulukko ruoanlaitto tekniikoita Perinteisiä menetelmiä elintarvikkeiden säilyttäminen - lyhyt historia elintarvikkeiden säilyttäminen. Periaatteet elintarvikkeiden säilyttäminen. Menetelmiä elintarvikkeiden säilyttäminen. Elintarvikkeiden lisäaineet. Liitteet. Healing kinkkua ja suolattu turska Alustavia toimia valmistelusta Genre - Security Management ja veitset. Alustavia toimia vihanneksia. Alustavia toimia lihaa. Alustavia toimia lintu Vihannekset ja hedelmät - vihannekset. Hedelmät ja pähkinät. Taulukko vuodenaikaa vihanneksia. Taulukko kauden hedelmiä ja pähkinöitä Sienet - Katsaus sienet. Morfologia sieniä. Top syötävä luonto ja kulinaarinen käyttö. Viljellyt sienet ja kulinaarisia käyttötarkoituksiin. La trufa Los lácteos y los quesos - La leche, generalidades, variedades y consumo. Quesos, variedades y usos gastronómicos Los aperitivos - Aperitivos y tapas, generalidades. Tipos de aperitivos. Tapas. Aperitivos, clasificación y elaboración Las entradas - Entradas y generalidades. Entradas frías. Entradas calientes Las legumbres, sopas y patatas Legumbres. Sopas y cremas. Patatas Munat - määritelmä ja luokittelu munia. Kulinaarinen käyttö munien Riisi - määritelmä ja luokittelu riisiä. Culinary käyttää riisiä Pasta - määritelmä, koostumus ja luokittelu pastaa. Kulinaarinen käyttö pastaa. Muut viljat ja kulinaarinen käyttö Kala - määritelmä, luokittelu ja laatu kalaa. Gear. Ravitsemukselliset ja kulinaarisia ominaisuuksia eri lajia. Puhdistus ja säännöstely. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö Äyriäiset ja etanat - määritelmä, luokittelu ja laatua mereneläviä. Morfologiset ja kulinaarisia ominaisuuksia eri lajeja. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö. Etanoita. Kaviaari Lihat - määritelmä, luokittelu ja laadukkaat lihatuotteet. Naudanliha. Sianliha. Lampaan, vuohen ja muut. Säännöstelyä ja leikkauksia. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö. Roska Metsästys ja siipikarja - määritelmä, luokittelu ja laatu siipikarjaa. Määrittely ja luokittelu laadun riistan lihan. Säännöstelyä ja leikkauksia. Valmistusmenetelmiä ja kulinaarinen käyttö Yrtit, mausteet - määritelmä, luokittelu ja laatu. Aistinvaraiset ominaisuudet ja kulinaarinen käyttö. Öljy Rahastot kastikkeet ja sivuille - Määritelmä ja yleiskatsaus kastikkeet. Rahasto perusteet ruoanlaitto. Siteet tai lisärahoitusta ruokaa. Kastikkeet. Kalusteet Kustannusten ja tuottojen - Documentation asunnon keittiö. Yleinen käsitteitä. Kustannusanalyysi. Määritelmä, luokitus-ja rakennemuutokset. Laskenta ja analysointi kulutusta. Määritettäessä myyntihinta. Ostokset ja varastointi Engineering Menu - Ruokailu. Määrittely ja luokittelu. Offering buffet. Tarjous valikot. Tarjoamme la carte. Valikko suunnittelu Uusiin suuntiin gastronomia. Kulinaarinen kehitys - kehitys gastronomia 60-luvulta tähän päivään. Kehittymässä luvulle. Liikkeet uuden gastrocultura. Advanced Cooking laitteet. Uusi optimointityökaluja - järjestelmät investointeja. Maquinaria de conservación y preparación. Maquinaria de cocción y terminación. Técnicas avanzadas de cocina y conservación - Cocina y conservación al vacío. Liofilización y usos. Criococina. Impregnaciones, destilados y otras aplicaciones de gastrovac y rotaval. La despensa global. Productos, texturas y condimentos - Productos de alta gama. Texturas y productos relacionados. Productos singulares de los cinco continentes. Catering y colectividades. La producción y la gestión de compras - El proceso productivo y la dirección productiva. Compras y aprovisionamiento. Herramientas de control de la producción. Elaboración de la oferta y operativa de catering y colectividades. Maquinaria específica y útiles de catering y colectividades. Las gamas de productos manipulados Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina - El proceso creativo. Composición y creación de platos. Binomio gastronomía-ciencia. La industria alimentaria y normativas de calidad - Registro alimentario y APPCC. Normativas calidad ISO y otras. Desarrollo de nuevos alimentos. Consideraciones generales. Comunicación y marketing en la cocina. - El cocinero mediático. Planificación y medios para el desarrollo de nuestra marca. Herramientas de comunicación. Plan de social media. Gastrobar. Nuevos modelos de gestión. - El proceso de internacionalización en la cocina. La restauración diferida. Outsourcing. Desarrollo de un franquiciado. Financiación y negociación. Elaboración presupuestaria. Tavoitteet Con el curso cocinero profesional conseguiremos que: Domines el funcionamiento de una cocina moderna; incluyendo el estudio de los diferentes métodos de cocción y los condimentos. Aprendas las diferentes entradas que pueden constituir el inicio de un menú, así como establecer las normas necesarias para la redacción de menús, diseño de cartas, platos individuales, etc. Domines las competencias y funciones, genéricas y específicas, necesarias para llevar a cabo la dirección y gestión de una cocina; estudiando conjuntamente los procesos de escandallar, análisis de costes, inventarios periódicos y releve. ​Salidas Profesionales El curso de Cocinero profesional está dirigido a cocineros profesionales y nóveles, empresarios de la restauración colectiva y cualquier persona que desee mejorar o adquirir conocimientos en el mundo de la gastronomía para incorporarse a un puesto de trabajo como cocinero, chef, auxiliar de cocina o jefe de partida. [-]