San Diego Culinary Institute

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Tietoja SDCI

SDCI on melko ainutlaatuinen, kun se tulee kulinaarinen kouluissa. Olemme vasta noin 12 vuotta, mikä on melko nuori. Olemme perheyritys ja on vain yksi kampuksen paikkaan.

Mutta koska olemme suhteellisen pieniä eikä niillä ole yrityksen hallituksen päätöksiä meille, olemme pystyneet kehittämään ohjelmia, jotka ovat asettaneet kampuksen erilleen verrattuna tuloksiin muiden kulinaarinen kouluissa. Olemme luoneet ainutlaatuisen kulttuuri että jokainen uusi opiskelija tulee osaksi kun he askel jalka meidän kampuksella.

Kirje presidentti

Elokuussa 2000 isäni, Harold Meyberg, ja äitini, Lili, perusti San Diego Culinary Institute kourallinen opiskelijoiden ja yksi erittäin tärkeä ajatus: rakentaa parempaa kulinaarinen koulu.

He halusivat rakentaa koulu, joka opettaa tekniikka, ei reseptit; että tarvitaan jokainen Chef Ohjaaja hallussaan vähintään 5 vuotta kuin pääkokki on herkkuihin ympäristö-hämmästyttävää vähimmäisvaatimus tahansa kulinaarisia koulun. Lopuksi he väittivät, että heidän ohjelma tarjoavat laajan käytännön koulutusta, rajoitettu luokkakoot, hyvin varusteltu keittiö luokkahuoneet.

He alkoivat vain kourallinen opiskelijoiden sekä sitouduttava tähän suoraviivaista ihanteita.

Koska he perustivat koulun, olemme kaksinkertaistaneet opetustila ja laajentaneet ohjelma opettaa komis- ohjelman opiskelijoille. Isäni ei ole täällä nähdä, mitä hänen koulu on tullut, mutta jatkamme hänen nimensä ja horjumatta omistautumista alunperin ihanteita.

Tervetuloa.

Mission Statement

Me San Diego Culinary Institute ovat tehneet meidän tehtävä on valmistella tulevaa Kokit kanssa ja taitoja he tarvitsevat: Aloita uransa johtava ravintoloissa San Diego, Yhdysvallat, ja maailma.

Tule Head Chefs seuraavan sukupolven parhaita ravintoloita, ja lopulta ottaa paikkansa joukossa, kokit, jotka muokkaavat tulevaisuuden suuntauksia ruokakulttuurin. Tätä varten meidän pitää itse korkeimpia ammatillisen käyttäytymisen ja omistaa itse jatkuvasti panostaa omaan henkilökohtaiseen kasvuun ja kasvun meidän ammattitaitoa.

Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti

Katso Syventävien tutkintojen diplomit »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Diplomi syventävistä opinnoista

Advanced Professional Diploma In Cuisine Komis Culinary Ohjelma

Opetus kampuksella Kokopäiväinen Osa-aikainen 8 - 11 kuukautta September 2017 Yhdysvallat La Mesa + 1 lisää

Advanced Professional Diploma in Cuisine komis Culinary ohjelma kulminoituvat vuoden tutkimus- ja ohjelman kehittämiseen hienoimpia kulinaarisia kasvattajat maassa. Perustuu testattuihin kulinaarisia koulutus ja sisällyttämällä nykykäsitykseen miten ihmiset oppivat, komis menetelmä johtaa pyrkivä kokit kautta loogisempaa useita kursseja. [+]

Ohjelmamme kehitettiin kanssa menestyksekästä tulevaisuutta ajatellen Haluatko uran Culinary Arts kuin pääkokki tai sen kondiittorin, SDCI tarjoaa kattavan ohjelman molemmissa lajeissa. Sekä keittiö ja leivonnaiset ohjelmia perustuu samaan perustekijät: Pienet luokkakoot, ura mentorointiresurssit sertifioitua Chef ohjaajat, ja käytännön koulutusta oppia oikea taitoja ja tekniikoita sinun täytyy onnistua millään illallisravintola keittiö ympäristössä . Molemmat ohjelmat koostuvat luento luokat mukaan lukien turvallisuus / viemäröinti ja yrittäjyys. Molemmat ohjelmat ovat 80% kursseista suoritettu keittiössä luokkahuoneessa mikä tarkoittaa enemmän aikaa hallita oman tekniikoita. He myös molemmat pää, jossa on Externship ohjelma, jossa on mahdollisuus työskennellä keittiössä on fine dining-ravintola, lomakeskus, hotelli, tai catering-yritys varten 220 tuntia. Komis Culinary Menetelmä Maustetut Kitchen Advanced Professional Diploma in Cuisine komis Culinary ohjelma kulminoituvat vuoden tutkimus- ja ohjelman kehittämiseen hienoimpia kulinaarisia kasvattajat maassa. Perustuu testattuihin kulinaarisia koulutus ja sisällyttämällä nykykäsitykseen miten ihmiset oppivat, komis menetelmä johtaa pyrkivä kokit kautta loogisempaa useita kursseja. Tämä on opetus strategia, järkevämpää. Jokainen kurssi sarjassa johtaa luonnollisesti seuraavaan ja tukeutuu väistämättä edellisenä. Tämä on käytännön ohjelma (80% opintojen tapahtuu keittiössä). Uskomme, että kulinaarisia opiskelijat lisätietoja työskentelee keittiössä, jossa tuote. Tällä SDCI, jokainen opiskelija laatii ruokaa joka päivä - ei taistelevat tilaa tai keittiöön resursseja muiden opiskelijoiden. Ja vielä, opit tekniikoita, eikä reseptejä. Komennolla perustava tekniikoita, komis opiskelijat voivat suorittaa lähes minkä tahansa resepti tahansa keittokirja sijaan rajoitettu määrä astioita opetti ulos keittokirja. Kurssikatsaus Olemme suunnitelleet keittiön opetussuunnitelman noin kolme pääruoka sekvenssit: 1. Johdanto luentosarja: tämä sarja kurssien esittelee opiskelijat keittiöön, liike, ja teoriakäsitteistön että he tutkivat koko ohjelman ajan. 2. Lab Series: yli 80% kursseista tapahtuu keittiössä / luokkahuoneessa. Opiskelet ensin yksinkertaiset ja valmistaa yksinkertaisia ​​levyt, jotka tulevat vähitellen haastavampaa kuten mennä. 3. Externship: päätteeksi ohjelma, voit käyttää taitojaan live ammattikeittiössä holhous kokenut pääkokki, sitoutunut edistämään oman koulutuksen. Vuonna Esittelyluento Series esitellään käsitteitä, ammattitaito, maku teoria, turvallisuus ja puhtaanapito, ja liike. Nämä aiheet muodostavat perustan, jolle olemme rakentaneet loput opetussuunnitelman ja josta tulee työllistämään laboratoriossa. Sen lisäksi työstää ruoanlaitto tekniikoita, laboratoriossa te toimii myös käsitteitä liike, turvallisuus / viemäröinti, ja maku teoria. Tutkimalla näitä aiheita keittiössä, työskentelee todellinen tuote, voit paremmin ymmärtää asioita, kuten valikon maksaa. Vain SDCI tarjoaa tätä ainutlaatuista - ja onnistunut - menetelmä Ruoanlaittokoulutus. Ainoa asia, emme voi tarjota sinulle kampuksella on reaalimaailman kokemus. Mikään ei voi ottaa paikka varattu keittiö ja ruokasali täynnä nälkäisiä ja vaativien ruokailijalle. Externship ohjelma SDCI on johtanut oppilaiden kanssa monet parhaista ravintoloista maailmassa - kuten paremmuusjärjestykseen Michelin ja muut maailmanluokan ravintola oppaita. Ei kulinaarinen koulu tarjoaa paremmat mahdollisuudet kuin SDCI. Maku ja Business Executive Chef on enemmän kuin vain paras kokki keittiössä. Kokki on ymmärrettävä "miten on ja" miksi n maku ja on tiedettävä, miten ruokaa, ei vain hyvin, mutta kannattavasti. Vain komis opetussuunnitelman kouluttaa teitä koukeroita maku, miten ne ovat vuorovaikutuksessa ihmisen fysiologia. Opit sitoutumaan ruoanlaitto, ei vain makuaistin, mutta kaikki viisi diner aistit - jopa koskettaa ja kuulo. Yhdistämällä esimiehellesi ymmärrystä ruoanlaitto tekniikka, jossa ymmärrystä liiketoiminnan perusteet työssään ammattikeittiöiden, te excel urallasi ja kiivetä joukkoon nopeasti. Prosessi ottamista San Diego-Culinary Institute on tiukka. Suunnittelimme sitä varmistamaan, että vain kaikkein sitoutunut opiskelijaa ohjelmissamme - ja siten varmistaa, että luokkatoverit ovat yhtä sitoutuneita tutkimusten olet omasi. Mitä tunnustukset kriteerit: Osoittaa intohimosi kulinaariset tutkimuksia ja sitoutumista liiketoiminnan. Osoita halu ohjelman loppuun. Opimme näitä asioita sinusta lukemalla ansioluettelosi, sinun työtodistukset, ja toiminta-ajatus - mutta mikä tärkeintä, me oppia teitä Chef haastattelu. Tämä haastattelu on tilaisuus kertoa meille, kuka olet ja ilmaista miksi haluat osallistua meidän instituutti. [-]

Kehittynyt Ammatillinen Tutkinto Leivonnaiset

Opetus kampuksella Kokopäiväinen Osa-aikainen 8 kuukautta September 2017 Yhdysvallat La Mesa + 1 lisää

Koska jokainen uusi luokka leivonnaiset alkaa, Entisillä valmistautuu valmistumisen. Valmistuvien opiskelijoiden täydellinen niiden hääkakut ja suklaata veistoksia työtä loppukokeet kun uusi tulevat opiskelijat poikkeuksetta luopumaan niveliin ihailua taiteellisuus valmistuvan luokan. [+]

Ohjelmamme kehitettiin kanssa menestyksekästä tulevaisuutta ajatellen Koska jokainen uusi luokka leivonnaiset alkaa, Entisillä valmistautuu valmistumisen. Valmistuvien opiskelijoiden täydellinen niiden hääkakut ja suklaata veistoksia työtä loppukokeet kun uusi tulevat opiskelijat poikkeuksetta luopumaan niveliin ihailua taiteellisuus valmistuvan luokan. Jokainen termi, uudet opiskelijat sanovat voi kuvitella itseään taidot ja kyvyt luoda työtä niin. Ja jokainen termi samat uudet opiskelijat tullut valmistuvien opiskelijoiden valmistautuu työtä samalla näyttävästi korkealla tasolla. Opettajamme - ja puolestaan ​​meidän opiskelijoiden - asettaa erittäin korkea suorituskyky kunkin uuden luokan. Ja jokainen uusi luokka nousee vastaamaan sitä. Saat myös. Masterointi Art and Science Joukossa culinarians, puhumme ruokia "taidetta" ja paista kauppa nimellä "tiedettä." Sekä makea ja suolainen keittiöt vaativat sekä taidetta ja tiedettä, mutta on jonkin verran perää ajatusta, että leipoa kauppa perustuu enemmän tieteeseen. On olemassa jonkin verran perää, mutta kuten monet itsestäänselvyyksiä se kuvaa vain puoli totuutta. Bakers ja patissiers (Kondiittorit) on toteuttaa niiden luomuksia paljon tarkkuus; dollop liikaa jauhoja tai ripaus liian vähän hiivaa tulee täysin muuttaa kemiaa leipää tai kakku. Tällä SDCI, me opettaa sinulle tiedettä sinun täytyy tietää, jotta se maistuu täydellinen, samoin kuin taiteen sinun täytyy tehdä se näyttää upeita. Tutustu kuvia Facebook-sivuston siitä työstä ennen opiskelijat ovat tehneet. Olet samaa mieltä: meidän opiskelijoiden saavuttaa korkea hallintaa sekä taiteen ja tieteen. Lue jk läpikotaisin Makeiset Taiteellisuus on paista liikkeen tulee koristeluun ja levy esityksiä. Opi taitoja sinun täytyy luoda näyttäviä hääkakut. Tutustu salaisuudet suklaan, valmistaa hienoa makeisia, ja miten muovata se pieneen Chef, laatikko pitää tryffeleitä, ja paljon muuta. Leivonnaiset Ohjelma sisältää samat käsitteet komis menetelmä opinnot olemme ottaneet käyttöön meidän Cuisine Program. Opiskelijat tämän tehokkaan ohjelman leivonnassa ja leivonnaiset esiin taidot luoda hämmästyttäviä joukko makeisia, jälkiruokia, hääkakut, leivät, päällystetty jälkiruokia - ja muut välttämättömiä leipoa kauppaan. Opiskelijamme ovat päätyneet voittaa mitaleja seuraamuksia kilpailuun vaikka vielä koulussa. Prosessi ottamista San Diego-Culinary Institute on tiukka. Suunnittelimme sitä varmistamaan, että vain kaikkein sitoutunut opiskelijaa ohjelmissamme - ja siten varmistaa, että luokkatoverit ovat yhtä sitoutuneita tutkimusten olet omasi. Mitä tunnustukset kriteerit: Osoittaa intohimosi kulinaariset tutkimuksia ja sitoutumista liiketoiminnan. Osoita halu ohjelman loppuun. Opimme näitä asioita sinusta lukemalla ansioluettelosi, sinun työtodistukset, ja toiminta-ajatus - mutta mikä tärkeintä, me oppia teitä Chef haastattelu. Tämä haastattelu on tilaisuus kertoa meille, kuka olet ja ilmaista miksi haluat osallistua meidän instituutti. [-]