Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Meistä

Sirromet on perheomisteinen ja juokseva viinitila, joka sijaitsee viehättävässä Mount Cotton -bulevardissa, vain lyhyen ajomatkan päässä Brisbanesta ja Gold Coastista. Sirrometin uusinta tilat tarjoavat ravinnon ja viinin ystäville lopullisen viininvalmistuskokemuksen. Tarinamme alkoi, kun Terry Morris, Queenslandin yrittäjä ja liikemies, oli Victoriaissa lounaalla ystävien kanssa. Terry mainitsi, että hän oli kokeillut suurta viiniä Queenslandin graniittihihnasta, johon hänen viktoriaaniset ystävänsä nauroivat ja sanoi: "Queenslandista ei ole hienoa viiniä." Tämä oli kipinä, jonka Terry tarvitsi luomaan visioaan Sirrometille. Terry päätti laskeutua graniittivyöhykkeelle, joka tunnetaan ainutlaatuisesta rikkaasta maaperästä, korkeasta korkeudesta ja viileästä ilmastosta. Se tarjoaa täydellisen sijainnin viinirypäleiden kasvattamiseksi ja vuonna 2000 avasimme ovet yleisölle. Perinteisten menetelmien ja uuden teknologian avulla Sirromet tuottaa hienoja laatuviinejä, jotka tunnetaan maailmanlaajuisesti. Olemme ylpeitä siitä, että olemme keränneet yli 900 arvostettua kansallista ja kansainvälistä viiniä.

Viinitila

Sirrometin nykyaikaisissa tiloissa on viehättävä Mount Cotton -puisto, vain 30 minuutin päässä Brisbanen ja Gold Coastin alueelta. Hotellissa on täysin toimiva viinitila, kellariovi, ravintola Lurleen's ja Toscanan terassi, jotka on otettu henkeäsalpaavista luonnonkatuista, joista on näkymät Moreton Baylle.

Uusimmat tuotantolaitokset

Sirrometin "Tank Farm" -alueella on 97 tietokoneavusteista eristettyä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja viinisäiliöitä. Nämä vaikuttavat rakenteet, jotka vaihtelevat 3000 litrasta 80 000 litraan, ovat kokonaiskapasiteettia 2,2 miljoonaa litraa. Meidän Vintage -laitteistomme sisältää rypäleikkunan ja murskaimen / destemmerin, joka pystyy käsittelemään 20 tonnia viinirypäleitä kerralla, 13 punaviinifermenteriä ja kolme rypälepuristinta. Meillä on kaksi pullotuslinjaa asennettu paikan päällä siirtymään säiliöstä pulloon mahdollisimman saumattomaksi. Nuoria, tuoreita valkoviinejä valmistetaan kokonaan säiliöön ja vanhennetaan ennen pullottamista varhain säilyttääkseen voimakas kimppu. Öljyn vanhentaminen on olennainen osa punaisen viininvalmistusprosessin sekä metsäisten valkoisten tyylejä. Sirromet käyttää perinteisiä tammitynnyreitä, joista 80% on ranskalaisia ​​tammitynnyreitä ja 20% amerikkalaisia ​​tammitynnyrejä. Chardonnay- ja Viognier-palkkioamme perinteisesti fermentoidaan ranskalaisessa tammenmaalauksessa. Tammi tynnyrit lisäävät monimutkaisia ​​makuja ja pehmentävät viinejä hitaasti vanhentamalla yli 10-15 kuukautta. Jokaista tynnyriä käytetään yli viiden vuoden ajan, jossa on 4 - 6 erilaista viiniä tänä aikana, ennen kuin se jää eläkkeelle. Sirromet on myös Queenslandin suurin palkkio perinteisen menetelmän kuohuviini. Rakkauden työtä nämä viinit kypsyvät hiivasokeilla 3-5 vuoden ajan tai kauemmin pullon käymisestä, ennen kuin ne menevät luistamalla hiivaa irrottautumisen yhteydessä.

Ympäristöystävällinen viininvalmistus

Sirromet on intohimoinen ekologisesti kestävästä viinintuotannosta. Aloitteitamme ovat vastuullinen vedenkäyttö, jätteiden kierrätys, energiansäästö, uudelleen kasvillisuus, luonnonvaraisten eläinten suojelu ja ympäristöystävälliset maatalouskäytännöt. Olemme sitoutuneet vähentämään riippuvuutta verkkovedestä keräämällä ja puhdistamalla sadevettä kannettavaan käyttöön ja kastelemalla vettä kastelemalla. Kaikki vihreät jätteet, pahvi ja paperi viinitilasta ja ravintoloista - kierrätetään paikan päällä sijaitsevalla matoilla, jota käytetään myöhemmin lannoitteena. Muovi- ja lasijätteet kierrätetään myös paikan päällä. Sirromet jatkaa innovointia tehokkuuden lisäämiseksi ja hävikin vähentämiseksi. Älykkäämmältä tietokoneistetusta jäähdytyksestä nykyaikaisten "one-pass" -suodatusjärjestelmien, kierrätettäessä hukkalämpöä kuuman veden saamiseksi ja hiilijalanjäljen pienentämiseksi 200 kW: n aurinkopaneelin avulla sitoutumme tekemään korkealaatuista viiniä vaarantamatta ympäristöarvoamme.

Viinitarhat

100 hehtaarin kokoisella viiniköynnöksellä Sirrrometin viinitarhat sijaitsevat Queenslandin Graniittivyöhykkeen korkealla korkeudella. Sijaitsee 600-1500 metriä merenpinnan yläpuolella ja noin kolmen tunnin ajomatkan päässä Brisbanen lounaasta, "Granite Belt on yksi maamme jännittävimmistä viinialueista", Max Allen, The Weekend Australian. Graniittihihna muodostui muinaisen tektonisen kohotuksen avulla, joka pakotti merkittävän graniittimassan 820 m merenpinnan yläpuolella. Ajan myötä pehmeämmät kiviä ja maaperää ovat heikentyneet, jolloin erit- täin tunnistettavissa oleva graniittilaatu on jätetty. Korkeuden takia tämä tasangolla on kokemusta Australian puhtaimmista talvista. Nollan alapuolella olevat lämpötilat aiheuttavat vettä, joka on imeytynyt paljastuneisiin graniittikiviin ja kiviin jäädyttää ja laajentaa, pakottamalla mineraalipartikkelit maahan. Tämän vuosittaisen maaperän rikastuksen ansiosta paikalliset viinitarhat ja hedelmätarhat voivat kasvattaa korkealaatuisia tuotteita ainutlaatuisilla ja rikkailla makuilla.

Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti

Katso Certificates »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Certificate

WSET-tason 1 diplomi-palkinto viineissä ja alkoholijuomissa

Opetus kampuksella 1 päivä November 2018 Australia Mount Cotton

Viinintutkimukseen uusia henkilöitä varten tämä pätevyys tarjoaa käytännön esittelyviiniä viinille. Voit tutustua viinien päätyyppeihin ja -tyyppeihin näön, tuoksun ja maun mukaan, samalla kun hankit perustietämyksen viinien tarkalle kuvaamiseksi ja ruoan ja viinin yhdistämiseksi. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntötapin. [+]

Yleiskatsaus

Viinintutkimukseen uusia henkilöitä varten tämä pätevyys tarjoaa käytännön esittelyviiniä viinille. Voit tutustua viinien päätyyppeihin ja -tyyppeihin näön, tuoksun ja maun mukaan, samalla kun hankit perustietämyksen viinien tarkalle kuvaamiseksi ja ruoan ja viinin yhdistämiseksi. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntötapin.

Mitä opit

Tärkeimmät viinityypit ja -tyylit:

Yhteiset viinirypäleet ja niiden ominaisuudetViinin säilyttäminen ja tarjoiluRuoan ja viinin yhdistäminenKuinka kuvata viiniä käyttämällä WSET-tasoa 1 Systematic Approach to Tasting Wine® (SAT)Kustannus

295 dollaria per henkilö

Vaatii vähintään 2-4 viikkoa itseopiskelusta WSET-ohjelmaan sisältyvässä kirjasessa ennen 1 päivän kurssin luentoja.... [-]


WSET-tason 2 diplomi-palkinto viineissä ja alkoholijuomissa

Opetus kampuksella 3 päivää December 2018 Australia Mount Cotton

Henkilöille, jotka etsivät viinien ymmärrystä, tämä pätevyys tutkii tärkeimmät rypälelajikkeet ja tärkeät viininviljelyalueet, joissa niitä kasvatetaan. Näet näistä rypäleistä valmistettujen viinien tyylit sekä avainluokitukset ja etiketit. Lisäksi annetaan perustiedot tärkeimmistä alkoholijuomien ja liköörien luokista. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntöpisteen ja voit käyttää siihen liittyvää WSET-sertifioitua logoa. [+]

Yleiskatsaus

Henkilöille, jotka etsivät viinien ymmärrystä, tämä pätevyys tutkii tärkeimmät rypälelajikkeet ja tärkeät viininviljelyalueet, joissa niitä kasvatetaan. Näet näistä rypäleistä valmistettujen viinien tyylit sekä avainluokitukset ja etiketit. Lisäksi annetaan perustiedot tärkeimmistä alkoholijuomien ja liköörien luokista. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntöpisteen ja voit käyttää siihen liittyvää WSET-sertifioitua logoa.

Mitä opitMiten viini valmistetaanMitkä tekijät vaikuttavat viinin tyyliin?Avainvalkoinen ja musta rypälelajikkeet ja niiden ominaisuudetMaailman tärkeät viinintuotantoalueet, joissa näitä rypäleitä kasvatetaanKuohuviinien, makeiden ja väkevöityjen viinien tuotantoLabel-terminologiaRuoan ja viinin yhteensopivuusperiaatteetTärkeimmät alkoholijuomat ja liköörit, ja miten ne valmistetaanKuinka kuvata viiniä käyttämällä WSET-tason 2 systemaattista lähestymistapaa Tasting Wine® (SAT)Kustannus... [-]

WSET Level 3 Diploma-palkinto viineissä ja alkoholijuomissa

Opetus kampuksella 5 päivää October 2018 Australia Mount Cotton

Yksityishenkilöille, jotka haluavat viedä syvemmälle viinimaailmaan, tämä pätevyys antaa yksityiskohtaisen käsityksen rypäleiden viljelystä ja viiniyttämisestä. Valmistuksen jälkeen voit arvioida viinejä tarkasti ja käyttää ymmärrystä selkeästi selittämään viinin tyyliä ja laatua. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntöpisteen ja voit käyttää siihen liittyvää WSET-sertifioitua logoa. [+]

Yleiskatsaus

Yksityishenkilöille, jotka haluavat viedä syvemmälle viinimaailmaan, tämä pätevyys antaa yksityiskohtaisen käsityksen rypäleiden viljelystä ja viiniyttämisestä. Valmistuksen jälkeen voit arvioida viinejä tarkasti ja käyttää ymmärrystä selkeästi selittämään viinin tyyliä ja laatua. Kun olet valmis, saat WSET-sertifikaatin ja kääntöpisteen ja voit käyttää siihen liittyvää WSET-sertifioitua logoa.

Mitä opitViininvalmistuksen keskeiset tekijät: sijainti, rypäleiden viljely, viininvalmistus, kypsytys ja pullotusMiten nämä keskeiset tekijät vaikuttavat päämiehen keskeisiin ominaisuuksiin?Vielä viinejä maailmastaKuohuviinit maailmastaVäkevät viinit maailmanMiten sovella ymmärrystä viinin tyylin ja laadun selittämiseksiKuinka maistaa viinejä, kuvata niiden ominaisuuksia ja arvioida niiden laatua käyttäen WSET Level 3 Systematic Approacha Tasting Wine® (SAT)Kustannus... [-]

Ota yhteyttä

Sirromet Wines

Osoite, 1. rivi 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Australia
Verkkosivu https://www.sirromet.com/