Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Arvot

Laatu, aitous, osin vieraanvaraisuus ja elintarviketurvallisuus

Kulttuurinen voima, joka lähettää arvojen

Tarkoituksena ICIF, Institute of Food and Wine alueiden Italian on luokitella, suojella ja edistää kuva italialaisen keittiön, huippuosaamista paikallisia tuotteita ja paikallista ruokaa ja viiniä kulttuuri, jota annettaessa tieto keskuudessa ammattilaiset ympäri maailmaa korostaen arvon todellisen Italialainen keittiö ja erinomainen elintarvikkeet, jotka erottavat se on yksi ICIF päätavoitteista edistämiseksi "Valmistettu Italiassa".

Lifestyle, vieraanvaraisuus ja aitous

ICIF on aina arvot italialaista ruokaa ja viiniä, italialaista vieraanvaraisuutta ja lifesyle ympäri maailmaa osallistumalla tapahtumiin ja inititatives, sekä Italiassa ja ulkomailla. Edistäminen Italialainen keittiö ja laadukkaita italialaisia ​​elintarvikkeita tapahtuu kouluttamalla nuorten kokkien Italian päämajassa linnassa Costigliole d'Asti, Kiinan Institute Shanghaissa, että laitokset Sao Paulo ja Flores da Cunha Brasiliassa , ja tekemällä yhteistyötä koulujen ja yliopistojen Gastronomia eri maissa ympäri maailmaa.

päätoiminnot

Ruoanlaittokoulutus edistäminen "Made in Italy", suurtapahtumia ja väärennösten torjuntaa

Praktikum

Koulutus nuorille italialaiset ja ulkomaiset kokkeja hankkia ammatillista erikoistumista Regional Italialainen keittiö; oppimäärä sisältää myös koulutusta elintarviketurvallisuus ja kestävä politiikan hallinnassa ravintoketjuun.

Edistäminen "Made in Italy"

Edistäminen italialaista ruokaa ja laadukkaita italialaisia ​​tuotteita ulkomaille, järjestämällä kursseja ja levittämistä koskevien tietojen "Made in Italy" ja sen täytäntöönpanoa ammattikokkien ja ravintoloitsijat ympäri maailmaa.

Edistäminen italialaista ruokaa ja viiniä tuotteita ulkomaille messuille ja kansainvälisiin tapahtumiin. Järjestäminen ruokaa ja viiniä matkat löytää ydin Italian paikallisia ruokia ja kulttuuriministeriö, laadukkaita tuotteita ja rikas kulttuuri Italian alueiden.

Päätapahtumat

ICIF on eturintamassa kansainvälisiin tapahtumiin, joissa arvovaltainen ääni ravintola-alalla on tarpeen, tarjoamalla asiantuntemusta aloitteita, jotka edistävät italialaista ruokaa ja kulttuuria.

Väärentämisen torjunnasta

He kutsuvat sitä "Italialainen Sounding", Jäljitelmä tai väärentäminen italialaista elintarvikkeita ulkomaille. Fake elintarvike on sekoitus italialaista, logojen, kuvien ja iskulauseita selkeästi katsoa maamme.

Sen lisäksi opetuksen tavoitteiden ICIF perustettiin ja sen tarkoituksena on luokitella, suojella ja edistää kuva italialaisen keittiön ja tuotteiden huippuosaamisen ulkomailla, suojella käsityöläinen tuotannot, puolustaa kuluttajia väärentämisestä ja väärentäminen ja levittämällä tietoa ja tekniikoita keskuudessa ammattikokkien ja ravintoloitsijat ympäri maailmaa.

Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti
  • Italialainen

Tutki kursseja » Katso Maisterin tutkinnot »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Kurssit

Chocolaterie Course

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 4 kuukautta September 2018 Italia Turin

Tämä kurssi sopii niille, jotka haluavat avata suklaamyymälän ja niille, jotka haluavat tulla ammattimaisiksi Chocolatier-päälliköksi. Kurssi sisältää oppitunteja ikkunanäytön suunnittelusta, taidekappaleiden luomisesta näytteille sekä uusista suklaakonveistustekniikoista. [+]

Chocolaterie Course

Chocolaterie-kurssi: 4 viikkoa teoreettisia ja käytännön oppitunteja, joissa on mahdollisuus harjoittelujaksoon valituissa suklaamyymälöissä tai käsityöläislaboratorioissa

Tämä kurssi sopii niille, jotka haluavat avata suklaamyymälän ja niille, jotka haluavat tulla ammattimaisiksi Chocolatier-päälliköksi. Kurssi sisältää oppitunteja ikkunanäytön suunnittelusta, taidekappaleiden luomisesta näytteille sekä uusista suklaakonveistustekniikoista. Kurssi sisältää Master Chocolatiersin, Masters Chocolatiers Academyin jäsenten sekä Chocolate valmistajien vierailut. Kurssi on italiaksi ja opettajia tukee englannin kielen tulkki .

Osallistujien vähimmäismäärä: 12.... [-]


Gluteeniton Ruoanlaitto Kurssi

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 1 viikko July 2018 Italia Turin

Costigliole d 'Astiin linnan miellyttävän ja tunnelmallisen ilmapiirin ympäröimä, akateemikot ja pätevät kokit ohjaavat osallistujia koulutuspolulla kohti osaamista, jota kohtaamme päivittäin nyky - yhteiskunnassa. [+]

Gluteeniton ruoanlaitto kurssi

Kurssi ammattilaisille ja amatööreille lähestymistavaksi gluteenittomaan maailmaan

Costigliole d 'Astiin linnan miellyttävän ja tunnelmallisen ilmapiirin ympäröimä, akateemikot ja pätevät kokit ohjaavat osallistujia koulutuspolulla kohti osaamista, jota kohtaamme päivittäin nyky - yhteiskunnassa. Opiskelu gluteeniton valmistukseen on tapa lähestyä elintarvikkeiden intoleransseja ja niille, jotka kärsivät niistä. Tavoitteena on auttaa niitä, jotka elävät tämän tilan kanssa ja joiden on noudatettava tiettyä ruokavaliota, joka voi joskus olla räikeä ja johtaa ruokahaluttomuuteen.

Syöminen on yksi elämän nautinnoista: saat enemmän tietoa gluteenittomista tuotteista, jotta ravitsen iloa ja tyydytät maun laajentamalla gluteeniton ruokavaliota!... [-]


Italian Gelato-kurssi

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 12 viikkoa July 2018 Italia Turin

Neljä viikkoa ammatillisten opettajien tekemistä teoreettisista ja käytännön opetuksista oppimaan taiteen tekeminen italialaisen jäätelön ja strategioiden avaamiseksi liikkeelle. Mahdollisuus suorittaa harjoittelujakso valituilla käsityöläisillä. [+]

Italian Gelato-kurssi

Neljä viikkoa ammatillisten opettajien tekemistä teoreettisista ja käytännön opetuksista oppimaan taiteen tekeminen italialaisen jäätelön ja strategioiden avaamiseksi liikkeelle. Mahdollisuus suorittaa harjoittelujakso valituilla käsityöläisillä.

ICIF on luonut erityiset koulutusohjelmat jäätelöteollisuudelle: Italian Gelato -kurssin. Instituutin teoreettisten ja käytännön oppituntien 4-viikkoinen kurssi, kurssi-ohjelman avulla voit toteuttaa teoriasta ja käytännön taidoista yhdennetyn lähestymistavan kautta ammatin, joka tarjoaa rajoittamatonta tyydytystä sekä henkilökohtaista ja ammatillista kasvua todellisen italialaisen perinteen yhteydessä. Suhteellisen lyhyen harjoittelujakson aikana opiskelija oppii Master Ice Cream -taiteilijoilta, Italian italialaisen Gelato -yhdistyksen promoottorilta, jotka myös esittelevät aloittelijoille Italian Gelato -maailmalle, alkaen raaka-aineiden aistinvaraisesta koostumuksesta oppiakseen tekniikoita oikeiden tasapainoisten jäätelöiden, sorbettien ja graniittien valmistelussa, kurssin lopussa oleva opiskelija pystyy luomaan ja tutkimaan omia reseptejäan minkä tahansa jäätelön makuille tarjoamalla makuja, jotka soveltuvat hänen makuunsa ja paikallisiin tapoihinsa oma maa. Koulutusohjelmaa täydentävät myös elintarviketeollisuuden peruskäsitteet, kuten HACCP-järjestelmä, klassisen käsityöläisalan jäätelöpaikan esittelytekniikat tai teollisen tuotannon keskuslaboratorio, jäätelömaailmaan liittyvä kakkuvalmistus, moderni ja innovatiivisia suuntauksia, kuten Gourmet Gelato tai Natural Gelato, ja oikea yhdistäminen Gelato viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.... [-]


Italian Leipomo Kurssi

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 1 viikko September 2018 Italia Turin

ICIF on luonut ITALIAN ICIF yhteistyössä ammattilaisen kanssa, joka suorittaa kurssiopintoja, kokki, leipuri ja leivonnaiset kokki Davide Damiano, gastronominen konsultti useissa korkean tason ravintoloissa, mm. Michelin Starred Restaurants, Piemonten alueen kehittäjä uudet tuotteet suvaitsemattomille ihmisille yhteistyössä tämän alan yritysten kanssa kiitos hyytelömäisten gluteenien intoleranssien ja maustettujen elintarvikkeiden kuitujen korkean pitoisuuden sekä erilaisten intoleranssien sekoitteiden maistelua. [+]

Italian leipomo kurssi

Viikko teoreettisista ja käytännöllisistä oppitunneista ja mahdollisuudesta kouluttaa ammattitaitoisena leipomona.

ICIF on luonut ITALIAN ICIF yhteistyössä ammattilaisen kanssa, joka suorittaa kurssiopintoja, kokki, leipuri ja leivonnaiset kokki Davide Damiano, gastronominen konsultti useissa korkean tason ravintoloissa, mm. Michelin Starred Restaurants, Piemonten alueen kehittäjä uudet tuotteet suvaitsemattomille ihmisille yhteistyössä tämän alan yritysten kanssa kiitos hyytelömäisten gluteenien intoleranssien ja maustettujen elintarvikkeiden kuitujen korkean pitoisuuden sekä erilaisten intoleranssien sekoitteiden maistelua. Hänellä on pitkä kansallinen ja kansainvälinen työkokemus yhdistettynä vankkaan teoreettiseen valmisteluun, joka on annettu elintarvikekemian alalla vuosina. Hän on harjoittanut käytännössä lukuisia harjoittelujaksoja eri laboratorioissa. Ruokakemian yksityiskohtaisen tietämyksen ansiosta hänestä tulee taikina taikinan käsittelyyn eri leivän ja grissini-muotoisten, perinteisten eri Italian alueiden ja myös maustettujen luovaa aromia modernin italialaisen keittiön tyyliin. Hän on huippuosaaja hiivojen ja jauhojen seoksissa. Kurssin aiheina ovat pohjoisen ja eteläisen Italian alueelliset leipälajit, perinteiset ja maustetut leipälajikkeet, italialaisten tornien lajikkeet ja muut leipomotuotteet sekä erikoisleipä modernille italialaiselle ravintolalle. Teoreettiset käsitteet ovat käytännöllisyyden hankkimisen kannalta välttämättömiä. taikinan ja hiivojen käsittelyä. Kurssi on italiaksi ja opettaja tukee englannin kielen tulkkia.... [-]


Italian Leivonnaisen Kurssi

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 3 viikkoa November 2018 Italia Turin

Kurssin ohjelma tarjoaa ammattitaitoisen leivonnaisten, Master Ice Cream Makersin ja Master Chocolatierin esittelytapahtumia, joita Italian leipomoyhdistys opastaa. [+]

Italian leivonnaisen kurssi

Kolmen viikon teoreettiset ja käytännölliset oppitunnit sekä mahdollisuus harjoittelua Italian kakun ammattilaiseksi.

ICIF on luonut italialaisen leivonnan kurssin yhteistyössä Italian leivonnaisten, ICIF kanssa.

Kurssin ohjelma tarjoaa ammattitaitoisen leivonnaisten, Master Ice Cream Makersin ja Master Chocolatierin esittelytapahtumia, joita Italian leipomoyhdistys opastaa. Kurssin aiheet keskittyvät kaikkiin italialaisiin leivonnaisiin ja makeis-italialaiseen taiteeseen valmistetuista taidosta, italialaisista tyyneistä voiteista, pienistä leivonnaisista, tutustumalla alueellisiin perinteisiin makeisiin ja nykyaikaisiin luovia jälkiruokia, kakkuja ja manuaalista suklaata karkaisumenetelmät, suklaa- ja jäätelöopetuksen koristeet. Koulutusta täydentää koulukäyntejä konditoria-alan yrityksille. Kurssi on italiaksi ja opettajia tukee englannin kielen tulkki .... [-]


Kurssilla Pizzaa

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 12 viikkoa October 2018 Italia Turin

Pizzan teoreettiset ja käytännölliset opit: ainesosien, taikien, hiivojen ja erilaisten pizza-tuotteiden huippuosaaminen, jossa on mahdollisuus harjoittelujaksoon keskipitkän korkean pizzerian tasolla. [+]

Kurssilla pizzaa

Pizzan teoreettiset ja käytännölliset opit: ainesosien, taikien, hiivojen ja erilaisten pizza-tuotteiden huippuosaaminen, jossa on mahdollisuus harjoittelujaksoon keskipitkän korkean pizzerian tasolla.

ICIF on kehittänyt yhdessä Akatemian Pizza-valmistajien kanssa uuden koulutuksen: Pizza-kurssin. 4-viikkoinen koulutus jaettu 3 viikon koulutukseen, jossa pizzaa pizzan Akatemian lähettämän Masters Pizza ICIF sekä viikon viimeinen koulutus leivonnaisista ammattilaisten ICIF tilaama leivonnaisten kokit. Koulutusohjelma mahdollistaa teoreettisen ja käytännön taitojen integroidun lähestymistavan kautta ammatin, jota pidetään suosittuna, kulttuurisena ja sosiaalisena ilmiönä, joka on tyypillisesti italialaista ja joka jatkuu jatkuvasti sekä Italiassa että ulkomailla. Kurssi on italiaksi ja opettajia tukee englannin kielen tulkki.... [-]


Lyhyt Kurssi Italian Kulinaarisista Taiteista

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 3 kuukautta October 2018 Italia Turin

Italian keittiön ja viininvalmisteen lyhyt kurssi esitetään kahdessa osassa: ensimmäinen koostuu ICIF päämajan teoreettisista ja käytännöllisistä oppitunnoista, joita täydennetään koulutuskenttätöillä; toinen, joka koostuu ammatillisesta harjoittelusta (valinnainen, ei sisälly tilauskuluihin), koulun valitsemassa ravintolassa. [+]

Italian kurssi ja viinitila

Neljä viikkoa teoreettista ja käytännön opetusta sekä mahdollisuus käytännön harjoittelujakson parhaisiin Italian ravintoloihin

Italian keittiön ja viininvalmisteen lyhyt kurssi esitetään kahdessa osassa: ensimmäinen koostuu ICIF päämajan teoreettisista ja käytännöllisistä oppitunnoista, joita täydennetään koulutuskenttätöillä; toinen, joka koostuu ammatillisesta harjoittelusta (valinnainen, ei sisälly tilauskuluihin), koulun valitsemassa ravintolassa.

Lyhytkurssi on suunniteltu ammattilaisille tai opiskelijoille, jotka haluavat harjoittaa perinteistä ja modernia luovaan ruokaan liittyvää nopeampaa harjoitteluohjelmaa, jossa on tietoa öljyistä, balsamiviinietikasta, yrtteistä ja mausteista, perinteisistä alkukursseista, juustoista, leivonnaisista ja viineistä.... [-]


Videot

ICIF Presentation EN

Ota yhteyttä
Asiointiosoite
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti

Turin, Piedmont, 14055 IT
Sosiaalinen media
Asiointiosoite
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d’Asti (AT)

Italy Online, 14055 IT