Le Cordon Bleu Ottawa

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute on ainoa kanadalainen kampuksella Le Cordon Bleu. Sijaitsee Kanadan pääkaupungissa, Le Cordon Bleu Ottawa ruokakulttuurin ohjelmien avulla voit hallita klassista tekniikkaa ruokia ja leivonnaisia vain 9 kuukautta.

Ohjauksessa maailmanluokan kokit, että noudatetaan maailmanlaajuisesti, Le Cordon Bleu Ottawa opiskelijat saavat käytännön koulutusta ja oppimisen taitoja ja tekniikoita, jotka muodostavat perustan taitoja ja osaamista, jota voidaan soveltaa mihin tahansa ruokaa.

Olitpa aloitteleva kokki jatkaa uran ruokakulttuurin, intohimoisesti leivonnaiset, ovat hohto ruokaa ja leivonnaiset tai kiinnostunut lyhyessä gourmet istuntoja, tervetuloa saavuttamaan kulinaariset tavoitteet Le Cordon Bleu Ottawa.

Maailmanluokan kokit Le Cordon Bleu Ottawa on koulutettu hienoja ravintoloita ja hotelleja. Opiskelija chef suhde 15: 1, jotta saat henkilökohtaista huomiota, joka rakentaa itseluottamusta ja taitoja. Ulkoasu keittiön omiaan jatkuvasti palautetta kokit.

Viettämällä yhtä paljon aikaa teatterimuodossa esittely luokat ja käytännön harjoitukset, tulet saamaan tarvittavaa tekniikkaa ja osaamista tarvitaan nykypäivän kulinaarisia ammattilaisia

Käyttämällä kodifioitu opetuksen menetelmiä, voit katsella meidän Master kokit valmistavat valitut valikot esittelyn teattereissa mukana lähelle piirin kamerat, peilit ja äänentoistojärjestelmät. Sitten harjoitella ja jäljitellä reseptit ammattimaisesti varusteltu keittiö on suunniteltu yksittäisten työtilojen myös oman kaasu-uuni. Kokit ovat keittiössä mukanasi, mentorointi ja opastavat matkan varrella.

Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti

Katso Certificates » Katso Diplomit » Tutki kursseja »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Certificate

Pâtisserie De Base

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Opi luomaan monimuotoisuuden leivonnaisia, perinteisiä jälkiruokia, kakkuja ja taikinat. [+]

Pâtisserie de Base

Opi klassinen tekniikoita yhdistämällä ainekset rikas leivonnaisia

 

Opi luomaan monimuotoisuuden leivonnaisia, perinteisiä jälkiruokia, kakkuja ja taikinat. Mielenosoitukset ja käytännön istuntoja johtaa sinut läpi perustekniikat ja reseptejä pasteija.

 

 

Perusmoduulissa:

Basic taikinat

Valmista lyhyt crust taikinat, makea taikinat, lyhyt kakku taikinat Pate à choux, lehtitaikina, piiraita, tartes ja muut

Johdatus Voiteet ja täytteet

Opi tekemään erilaisia ​​voiteita ja täytteet - avaintekijä monille jälkiruoat

Perinteiset Kakut ja jälkiruoat ... [-]

Pâtisserie Intermédiaire

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Pâtisserie Intermédiaire perustuu käytäntöön ja toistoa. Kuten nuoret hallitsevat tärkeitä tekniikoita, kuten tekee sienellä tai baijerilainen kermaa, opiskelijat tehostuu [+]

Pâtisserie Intermédiaire

Enemmän aikaa koristelu ja esittelyä kakkuja.

 

Pâtisserie Intermédiaire perustuu käytäntöön ja toistoa. Kuten nuoret hallitsevat tärkeitä tekniikoita, kuten tekee sienellä tai baijerilainen kermaa, opiskelijat tehostuu.

 

 

Intermediate Moduuli:

Taiteellinen koriste taidot

Opi hienoinen ja raja putkistot ja laajennustyöt käyttäen Royal icing

Muunnelmia ravintolan jälkiruokia

Oppia valmistamaan pakastejälkiruoat kuten jäätelö ja sorbetti ja muiden kerma ja vaniljakastike täytetty jälkiruokia

Miniatyrisointi - makea petits nelosta

Opi taiteen koon ja makea petits nelosta... [-]


Pâtisserie Supérieure

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Konditoria supérieure Ohjelmaan on koottu kaikki tieto, tekniikoita ja taiteellisia taitoja Basic ja Intermediate tasolla [+]

Pâtisserie supérieure

Ajettava muokata jokainen pala työsi.

 

Konditoria supérieure Ohjelmaan on koottu kaikki tieto, tekniikoita ja taiteellisia taitoja Basic ja Intermediate tasolla.

 

 

Superior Moduuli:

Contemporary ravintola Jälkiruoat

Oppia valmistamaan ravintolan jälkiruokia, kuten nykyajan kakkuja, tartes ja Buches

Entremets jälkiruokia ja perusteellisen tutkimuksen makuja, tuoksuja ja mausteet

Opi luomaan jälkiruokiin enemmän kermaa, kerroksia ja makuja, kuten hedelmät

The Art of Chocolate:

Opi taiteellisuus suklaamoussea kakkuja, karkaisu suklaan, käsi-lähi-valetut suklaata... [-]


Ruokaa De Base

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Ensimmäisestä päivästä lähtien, otetaan käyttöön veitsen käsittelyä, klassisissa leikkauksissa ja perus varastot. Kuten termi edetessä tekniikoita kerrostetaan päällekkäin [+]

Cuisine de Base

Ensimmäisestä päivästä lähtien, otetaan käyttöön veitsen käsittelyä, klassisissa leikkauksissa ja perus varastot. Kuten termi edetessä, tekniikat ovat kerrostuvat päällekkäin ja monimutkaistuvat ja enemmän menu suuntautunut, joissa elementtejä, kuten organisaation, valmistelu, tasapaino ja ajoitus. Opit nämä perusasiat, ja samalla kasvattaa luottamusta tasoja.

 

 

Perusmoduulissa:

Turvallista veitsi käsittely ja perus leikkaukset

Opi veitsi käsittely tekniikoita leikkaus ja mitoitus vihanneksia ja lihaa

Elintarviketurvallisuusvirasto, hygienia ja organisaatio

Opi elintarvikkeiden turvallisuus, hygienia- ja organisaatiota, jotta sinulla on valmis työskentelemään ammattikeittiöiden... [-]


Ruokaa Intermédiaire

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Tutkia Ranskan paikallisvaaleissa ruokakulttuurit, ainesosat ja alkuperä sekä tutkia tunnetuin reseptejä Ranskasta. Käytännön kautta ja toistoa, alatte suorittaa [+]

Cuisine Intermédiaire

Hioa ja tehostuvat keittiössä kun käytät uusia taitoja ja tekniikoita luoda kuuluisa reseptejä.

 

Tutkia Ranskan paikallisvaaleissa ruokakulttuurit, ainesosat ja alkuperä sekä tutkia tunnetuin reseptejä Ranskasta. Käytännön kautta ja toistoa, alatte suorittaa tehtäviä helpommin kun kokki opettajat korostavat esityksiä lautasella lautaselle.

Intermediate Moduuli:

 

Tuotteen alkuperä ja vaikutteita paikallisia ruokia

Otetaan käyttöön kahdentoista alueilla Ranskassa ja ainutlaatuinen ruoanlaitto tyylejä eri alueiden

Kehittyneempiä tekninen leikkaukset (lihakaupat) ja esittäminen ... [-]

Ruokaa Supérieure

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 11 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Tämä taso keskittyy kehityksestä Ranskan tekniikat mahdollistavat henkilökohtaisen luovuuden ja hallintaa klassista ja nykyaikaista ruokaa taitoja. [+]

Cuisine supérieure

Master klassisia ja nykyaikaisia ​​ruokia taitoja ja lisätä omia allekirjoitus tyyli

 

Tämä taso keskittyy kehityksestä Ranskan tekniikat mahdollistavat henkilökohtaisen luovuuden ja hallintaa klassista ja nykyaikaista ruokaa taitoja.

 

 

Supérieure Moduuli:

Mastery klassista ja nykyaikaista "Haute Cuisine"

Löytää uusia suuntauksia esitys, väri ja klassisia ruokia

Hallintaa monimutkaisia ​​tekniikoita ja menetelmiä

Opi pienimmätkin tekniikat Ranskalainen keittiö, jota voidaan soveltaa mihin tahansa maailman keittiö

Art of nykyaikaisen esityksen kautta ryhmän ja yksittäisten ruokia ... [-]

Diplomit

Diplôme De Cuisine

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 33 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Käytä levy kuin teidän kankaalle ja saada tietoa, kuria ja ymmärrystä teknisiä taitoja, jotka edistävät luovuutta ja luonnollista lahjakkuutta kukoistaa. [+]

Diplôme de Cuisine

Etukäteen perus-, aine- ja ylivoimainen tasot ruokia ja ansaita tutkinto, joka on tyytyväinen maailman hienoimpia keittiöissä.

 

Käytä levy kuin teidän kankaalle ja saada tietoa, kuria ja ymmärrystä teknisiä taitoja, jotka edistävät luovuutta ja luonnollista lahjakkuutta kukoistaa. Näitä menetelmiä voidaan soveltaa mihin tahansa tyyliin ruokaa.

 

 

Cuisine de Base

 

Kattava johdatus ranskalaisen keittiön tarjoamaan klassisia ruokia taitoja ja techniques- veitsen käsittely ja hoito, hygienia ja puhtaanapito, klassinen veitsi leikkaa, valmistusmenetelmiä, ruoanvalmistus, mise-en-paikka, kitalaen koulutus ja kulinaarisia terminologiaa.... [-]


Diplôme De Pâtisserie

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 33 viikkoa June 2018 Kanada Ottawa

Etukäteen perus-, aine- ja ylivoimainen tasot konditoria-ohjelman ja ansaita tutkinto, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti. [+]

diplôme de Pâtisserie

Etukäteen perus-, aine- ja ylivoimainen tasot konditoria-ohjelman ja ansaita tutkinto, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti.

 

Alkaa matkasi perus taikinat ja leivonnaiset voiteet ja etukäteen koriste tekniikoita, ravintola ja pakastetut jälkiruoat, ja erikoistunut suklaa ja sokeri työtä.

 

 

Pâtisserie de Base

Kattava esittely leivonnaiset taide - valmistelu ja monipuolisuus perus taikinat, voiteet ja täytteet; perinteisiä leivonnaisia, perus sisustus ja viimeistely; ja ranskalainen leivonnaiset terminologiaa.

 

 

Pâtisserie Intermediare

Paranneltu perustekniikat johdatus suklaa karkaisu potkaisi koriste tekniikkaa; karamelli ja nougatine menetelmiä, ja kehittyneempiä valmisteita ravintola-tyyliin jälkiruokia.... [-]


Kurssit

Gourmet Lyhytkursseja

Opetus kampuksella Avoin ilmoittautuminen Kanada Ottawa

Yli vuosisadan Le Cordon Bleu on mahdollistanut pyrkivä kulinaarisia ammattilaisia ​​muuntaa tavoitteensa todellisuutta. Vaikka monet Le Cordon Bleu opiskelijoille jo jonkin verran [+]

Gourmet Lyhytkurssit

 

Yli vuosisadan Le Cordon Bleu on mahdollistanut pyrkivä kulinaarisia ammattilaisia ​​muuntaa tavoitteensa todellisuutta. Vaikka monet Le Cordon Bleu opiskelijoille jo jonkin verran kulinaarinen kokemus, monet tulevat eri oppiaineissa ja ammatillinen tausta. Jotkut haluavat aloittaa uuden uran, ja toiset haluavat yhdistää heidän etujaan tai edetä nykyisessä ammatissa. Meidän opiskelijat pyrkivät menestyksekkään uran monilla eri aloilla, kuten ravintoloiden keittiöihin, catering, ravintola ja hotelli hallinta, journalismi, konsultointi, Pitopalvelu, muotoilu ja koulutukseen.

Muutamia tulevista kurssit ovat: Molekyyligastronomia - Advanced Cuisine Techniques Ensimmäinen osoitus: maanantai 14 elokuu 2017 | 17:00-19:00 Toinen demo: maanantai 02 lokakuu 2017 | 17:00-19:00 Watch kuin meidän Kokit osoittavat uusimpia molekyyligastronomia suuntauksia ruokaa! Mielenosoitus on varmasti stimuloida luovuutta keittiössä käyttämällä uusimpia kehittyneitä tekniikoita. Tour de France - Cuisine Maanantai 18 syyskuu 2017 ja torstai 21 syyskuu 2017 | 12:00-15:00 Ranska on maine kohteeksi erinomaista ruokaa syystä! Ranskalaisen keittiön on kehittynyt pitkän historian maan jokaisen alueen, jolla on oma erillinen elintarvikkeita ja ainutlaatuinen ainesosia. On kahtatoista alueilla Ranskassa, kun se tulee ruokaa ja joka päivä kurssin te kattaa kolme. Opit klassisia tekniikoita jonka Le Cordon Bleu Chef ja voit sitten astua käytännön keittiö valmistaa valittujen valikot esiin parasta ranskalaisen keittiön. Hyvää ruokahalua! Johdatus Basic Pastry & Cuisine Maanantai 25 syyskuu on torstai 28 syyskuu 2017 | 12:00-16:00 Kokemus mitä se todella opiskella ruokaa ja leivonnaiset Le Cordon Bleu Ottawa! Johdannossa leivonnaiset ja ruokaa saat käsityksen koko ohjelma sekä vankan pohjan mitä voit odottaa. Lyhyellä Kurssi avaa ovet seikkailuja ranskalaisen keittiön ja leivonnaiset. Päivästä yksi ruokaa, alatte oppia perustiedot... [-]

Grand Diplôme

Opetus kampuksella Kokopäiväinen Avoin ilmoittautuminen Kanada Ottawa

GRAND DIPLÔME® ansaitaan kun opiskelija suorittaa onnistuneesti Basic, Intermediate ja Superior kursseja sekä keittiön ja leivonnaiset. Lisäksi opiskelija ansaita Cuisine Diploma ja leivonnaiset Diploma. Opiskelija saa myös todistuksen kunkin kurssin onnistuneesti. [+]

GRAND DIPLÔME® ansaitaan kun opiskelija suorittaa onnistuneesti Basic, Intermediate ja Superior kursseja sekä keittiön ja leivonnaiset. Lisäksi opiskelija ansaita Cuisine Diploma ja leivonnaiset Diploma. Opiskelija saa myös todistuksen kunkin kurssin onnistuneesti. OPETUSSUUNNITELMA: GRAND DIPLÔME® yhdistää ruokaa ja leivonnaiset ohjelmat: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie 4 saanti vuodessa: tammi-, huhti-, kesä-, loka- [-]

Ota yhteyttä

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute

Osoite, 1. rivi Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 Ottawa, Ontario, Kanada
Verkkosivu https://www.cordonbleu.edu/ottawa/en
Puhelin +1 613-236-2433