Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Vuodesta palkitun kulinaarinen legenda tulee Ducasse Education, Johtava globaali ammatti- ja ammattitaitoisten kulinaaristen ja leivonnaisten taidekoulujen organisaatio, jossa intohimo ja omistautuminen vieraanvaraisuuden taiteeseen korostavat rikas historia poikkeuksellisista standardeista, jotka on vakiinnuttanut vuosikymmenten käytäntöjä ja kokemuksia.


Perustettiin vuonna 1999, Ducasse Education asettaa korkein kulinaarinen ja leivonnaiset alan standardien kanssa kattavan HandsOn opetusohjelmia, jotka korostavat käytännön oppiminen tekniikoita tarkkuus, innovaatio ja tiukka skillsbased metodologia.


"Olen aina pyrkinyt siirtämään näkemystäni kulinaarisia ja leivonnaiset Arts. Jaan osaamista kaikille ihmisille halukas vahvistamaan taitojaan yhdellä motto mielessä: huippuosaamista käytännössä. "Alain Ducasse

Excellence käytännössä


Kaksi kampukset ovat nykyään Ranskassa: Centre de formation d'Alain Ducasse (cfaD), erikoistunut ruokakulttuurin ja leivonnaiset ravintola ja Ecole Nationale Supérieure de Patisserie (ENSP), joka on ollut yli kolmekymmentä vuotta, viite koulu, Ranskassa ja ulkomailla, Ranskan leivonnaiset, leipomo, suklaa, makeiset ja jäätelö ammattilaisia.


Meidän leivonnaiset ohjelmat tarjotaan Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie:

  • Bachelor ranskalaisissa leivonnaisissa
  • Ranskalaisia ​​leivonnaisia
  • Ranskalainen suklaa & makeiset taide
  • French Bakery Arts
  • Ranskalainen Leivonnaiset Campus: Winter & Summer istuntoja
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, Château de Montbarnier
Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti

Katso Diplomas » Katso Diplomit » Katso Sertifikaatit » Tutki kursseja » Katso Kandidaatin tutkinnot »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Certificate

Ranskalaista leipomo-kampus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 2 kuukautta March 2019 Ranska Yssingeaux

Oletko aina halunnut oppia ranskalaisen leivonnaisen salaisuuksia? Ducasse-koulutus antaa sinulle mahdollisuuden kestää voimakasta 2 kuukauden ohjelmaa oppia kaikki Ranskan leivonnaisten perustavanlaatuiset tekniikat. [+]

Löydä ja opi perinteisten ranskalaisten leivonnaisten perusteet 2 kuukauden intensiivisellä ammatillisella koulutuksella. Peruskakkujen ja voiteiden valmistuksesta jälkiruokien luomiseen tutustut ammattikunnan tärkeisiin tekniikoihin. Täydennä harjoitteluasi yhden kuukauden vapaaehtoisella harjoittelulla ranskalaisessa laitoksessa soveltaaksesi tietosi reaalimaailmassa. Hyödy maailman tunnetuista pienryhmäasetusten opetusmenetelmistä ja korkeasta käytännöstä opetuksen optimoimiseksi, tehokkaan oppimisen saavuttamiseksi ja henkilökohtaisen seurannan tuottamiseksi.

LUOKAN TYYPPI • 90% käytännöllinen • 10% teoria

MODUULIT • Leivonnaiset taikina, kurpitsa ja maljakot • Choux leivonnaiset • Jauhemaalaus • Leivonnaiset taikina • Leivät ja viennoiseries • Suklaa • Nykyaikaiset entremetit • Buffet-valmistelu ja lopputentti... [-]


Diploma

Ranskalaista leivonnaisten taidetodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 7 kuukautta November 2018 Ranska Yssingeaux

Oletko aina rakastanut leivonnaisten valmistusta ja miettinyt, onko tämä urakehitys, jota etsit? Ducasse-koulutus antaa sinulle mahdollisuuden harjoittaa intensiivistä 7,5 kuukauden ohjelmaa oppimaan kaikki ranskalaisen leipomotautien perustavanlaatuiset ja kehitetyt tekniikat. [+]

Perusta perinteisten ranskalaisten leivonnaisten taiteen perustekijät, joissa on 5,5 kuukauden intensiivinen ammattikoulutus. Tuotteen vastaanotosta leivonnaisten ja viennoiserien tuottamiseen, säilyttämiseen ja pakkaamiseen opit ja hallitset ammattilaisten keskeisiä tekniikoita. 2 kuukauden pakollinen harjoittelu ranskalaisessa yrityksessä valmistaa koulutuksesi soveltamaan tietosi reaalimaailmassa. Hyödy maailman tunnetuista pienryhmäasetusten opetusmenetelmistä ja korkeasta käytännöstä opetuksen optimoimiseksi, tehokkaan oppimisen saavuttamiseksi ja henkilökohtaisen seurannan tuottamiseksi.

LUOKAN TYYPPI • 80% käytännöllinen • 20% teoria

MODUULIT • leivonnaiset, kurpitsa ja maljakot • leivonnaiset • leivonnaiset • leivonnaiset taikina • sienet ja keksit • tekninen vahvistus • petits-fours ja kakut • Entremets • Viennoiseries ja leipomo • päällystetyt jälkiruoat • teema- ja häät kakut • suklaa • uudelleentarkastelu , lopputentti ja buffet-valmiste... [-]


Diplomit

Superior ranskalaisia ​​leivonnaisten tutkintotodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 3 kuukautta May 2019 Ranska Yssingeaux

Päivitä ammattitaitoasi ja hankitse monimutkaisia ​​ja moderneja leivonnaisia ​​tekniikoita intensiivisen 2 kuukauden jatkokoulutuksen avulla. Vahvista tietotaitoasi hallitsemalla oikeaa yhdistelmää makuista, kuvioista ja muodoista laadukkaiden leivonnaisten luomiseksi kehitetyillä tekniikoilla. [+]

Oletko aina rakastanut leivonnaisten valmistusta ja juuri miettinyt, onko tämä urakehitys, jota etsit?

Päivitä ammattitaitoasi ja hankitse monimutkaisia ​​ja moderneja leivonnaisia ​​tekniikoita intensiivisen 2 kuukauden jatkokoulutuksen avulla. Vahvista tietotaitoasi hallitsemalla oikeaa yhdistelmää makuista, kuvioista ja muodoista laadukkaiden leivonnaisten luomiseksi kehitetyillä tekniikoilla. Täydennä harjoitteluasi yhden kuukauden vapaaehtoisella harjoittelulla ranskalaisessa laitoksessa soveltaaksesi tietosi reaalimaailmassa. Hyödy maailman tunnetuista pienryhmäasetusten opetusmenetelmistä ja korkeasta käytännöstä opetuksen optimoimiseksi, tehokkaan oppimisen saavuttamiseksi ja henkilökohtaisen seurannan tuottamiseksi.... [-]


Kurssit

Ranskalaista suklaata

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 2 kuukautta May 2019 Ranska Yssingeaux

Intensiivinen 2 kuukauden ohjelma, jossa tutustutaan kaikkiin suklaa- ja makeisaiheen perustaviin ja kehitettyihin tekniikoihin. [+]

Maistele suklaan ja makeisten taiteen perusteet 2 kuukauden intensiivisen ammatillisen koulutuksen avulla. Opit ja soveltavat ammattilaisten keskeisiä tekniikoita suklaan, makeisten, suklaapohjaisten leivonnaisten ja taiteellisten kappaleiden tuottamiseen. Täydennä harjoitteluasi yhden kuukauden vapaaehtoisella harjoittelulla ranskalaisessa laitoksessa soveltaaksesi tietosi reaalimaailmassa. Hyödy maailman tunnetuista pienryhmäasetusten opetusmenetelmistä ja korkeasta käytännöstä opetuksen optimoimiseksi, tehokkaan oppimisen saavuttamiseksi ja henkilökohtaisen seurannan tuottamiseksi. LUOKAN TYYPPI • 80% käytännöllinen • 20% teoria

MODUULIT • Suklaa • Makeiset • Suklaapohjaiset leivonnaiset • Taiteellinen suklaa ja sokeripalat • Buffet-valmistelu ja lopputentti... [-]


Ranskan Leipomo Taidetta

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 2 kuukautta May 2019 Ranska Yssingeaux

Intensiivinen 2 kuukauden ohjelma, jossa tutustutaan perinteisen ranskalaisen leivän ja viennoiseriesin perustavanlaatuisiin tekniikoihin ja salaisuuksiin. [+]

Perusta perinteisten ranskalaisten leipomotietojen perusteet 2 kuukauden intensiivisen ammatillisen koulutuksen avulla. Tavallisten, perinteisten tai erikoislaatuisten leivien valmistuksesta leivitettyjen tai tuhkojen viennoiserien luomiseen opit ammattilaisten keskeiset tekniikat. Täydennä harjoitteluasi yhden kuukauden vapaaehtoisella harjoittelulla ranskalaisessa laitoksessa soveltaaksesi tietosi reaalimaailmassa. Hyödy maailman tunnetuista pienryhmäasetusten opetusmenetelmistä ja korkeasta käytännöstä opetuksen optimoimiseksi, tehokkaan oppimisen saavuttamiseksi ja henkilökohtaisen seurannan tuottamiseksi.

LUOKAN TYYPPI • 85% käytännöllinen • 15% teoria

MODUULIT • Leivät ja viennoiseries (perinteiset, alueelliset, erikois- ja höysteenä leivät ja viennoiseries) • Alueelliset kakut ja jälkiruoat • Snacking- ja cateringtuotteita • Meilleur Ouvrier de France -tyylisiä leipiä • Buffet-valmistelu ja lopputentti... [-]


Ota yhteyttä
Postiosoite
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 43200 FR
Asiointiosoite
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
125, Allée du Château de Montbarnier

Yssingeaux, Auvergne-Rhône-Alpes, 43200 FR