Ecole Ritz Escoffier

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Edelläkävijä modernin keittiön, Auguste Escoffier oli ensimmäinen pääkokki Ritz Pariisi.

École Ritz Escoffier kunnioitustaan ​​lähettävä vuodesta 1988 täsmällisesti ja intohimoa arvot, jotka olivat rakas hänelle:

ammattitaito,

luovuus,

Tutkimus huippuyksikkö.

Ecole Ritz Escoffier_ © Alban Couturier (32)

Ritz Escoffier School © Alban Couturier

Tulla kansainvälinen esimerkki, koulun muodostavat ilmapiiri päämiehet huomenna. Sen aloitettavaksi uudelleen, koulun julkisti uuden tilan löytää ranskalaisen gastronomian koko komeudessaan.

Perinteitä, laatua ja nykyaikaa, Ecole Ritz Escoffier tarjoaa kursseilla, opetetaan Englanti ja ranska aloittelijoille, kouluttaa tai täydellinen itsensä ruokakulttuurin.

Koska oppimisen perusteet ja Haute Cuisine, kehittämällä menetelmiä ja kulinaarisia tiedon päämiehet huomenna oppia taitoja olennaista ammattiaan. Runsaasti kokemuksia Ranskan suurimpien taloja tai kansainvälisesti, tiimimme kokit ja asiantuntijoiden laittaa taitojaan ammatti opiskelijoille kaikilla tasoilla.

Beyond reseptejä ja tekniikoita, he oppivat ymmärtämään hienovaraisuudella tuotteen tai maku ja ovat lähettiläitä taidetta jatkuvasti uusittu.

Sopeutumalla jatkuvasti oppitunteja, École Ritz Escoffier pyrkii valaa tunne rohkeutta ja huippuosaamista.

Ecole Ritz tärkein Escoffier_Cuisine © Vincent Leroux (2)

Ecole Ritz Escoffier Keittiö Master © Vincent Leroux

Uusi keittiö Ritz Escoffier School

Konsentraatti mukavuutta ja innovaatioita.

Kuvittelivat Chiefs ja opetus komitea, koulun on laitteiden uusimman sukupolven, sopii mainiosti kaikki tekniikat ruoanlaittoon ja leivontaan.

Lisääntynyt kapasiteetti: kaksi laboratorio keittiö ja leivonnaiset mukavuuden opiskelijoiden ja optimaaliset oppimisolosuhteita.

Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti
  • Ranskalainen

Katso Diplomit »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:


Diplomi Ranskassa Gastronomia Master

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 19 viikkoa June 2019 Ranska Paris

Koulutuksemme kattavin koulutuksemme, joka yhdistää kaikki tärkeimmät koulutuskurssimme: ranskalaista ruokaa - esittely, edistynyt taso ja ylätaso ja ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​Johdanto, edistynyt taso ja ylätaso [+]

Ritz Escoffierin kulinaariset taiteen tutkintotodistus

Tutkintotodistus, joka edustaa koulumme kattavinta koulutusta yhdistämällä kaikki tärkeimmät koulutuskurssimme: ranskalaista ruokaa - esittely, edistynyt taso ja ylätaso sekä ranskalaisen leivonnaisen esittely, edistynyt taso ja ylätaso. Ritz Escoffier Culinary Arts -tutkinto myönnetään koulutuksen kaikkien kuuden tason loppuunsaattamisen jälkeen. Harjoittelijoiden työtä tarkkaillaan säännöllisesti ja tentti pidetään kunkin tason lopussa.

Ecole Ritz Escoffier © Alban Couturier Koulutustavoitteet:

rinnastaa tekniikoita elintarvikkeiden kunnioittamiseen ja arvostamiseen, valmistaa ja laatia ruokia ranskalaisen perinteisen ja modernin savoir-fairemaster-tekniikoita ja opi laitteiden optimaalista käyttöäkehittää luovuutta tulkitsemalla nykyisiä reseptejä ja luomalla uusia reseptejäjärjestää työtä ja hallita aikaalöytää uusia suuntauksia... [-]

Diplomaatti ranskalaisessa keittiössä

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 5 - 38 päivää September 2019 Ranska Paris

Tämä kurssi sisältää kolme tasoa ranskalaisen keittiön perusasiakirjojen oppimiseen ja on suunniteltu aloittelijoille, olivatpa he sitten harrastajia tai ammattilaisia. [+]

Ranskalaista ruokaaTaso 1: Johdanto

Tämä kurssi on omistettu oppimaan ranskalaisen keittiön perusasiat ja on suunniteltu aloittelijoille riippumatta siitä, ovatko heitä harrastajia vai harrastelevia ammattilaisia.

Koulutustavoitteet:

Opettele keittiön hygienian ja turvallisuuden perussäännötAloita oppimaan ranskalaisesta keittiöstäMestari peruskulttuuriaMaster classic veitsi taidot ja leikkauksetTutustu perinteisiin keittotekniikoihin

Kesto: 5 viikkoa

Yhteensä tuntia: 175 tuntia

Hinta: € 10500

Taso 2: Kehittynyt

Tämä kurssi keskittyy keittotekniikan ja -tietämyksen parantamiseen. Suunniteltu keskitason harjoittelijoille: henkilöt, jotka ovat suorittaneet "Johdanto" -kurssin.... [-]


Diplomaatti ranskalaisissa leivonnaisissa

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 5 - 24 päivää September 2019 Ranska Paris

Tämä kurssi sisältää kolme tasoa ranskalaisen leivonnaisten perustamisen opettamiseen, ja se on suunniteltu aloittelijoille, olivatpa he sitten harrastajia tai harrastajia. [+]

LeivonnaisetTaso 1: Ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​- Johdanto

Koulutus keskittyi ranskalaisen leivonnaisen peruskoulutukseen ja on suunniteltu aloittelijoille: tuleville ammattilaisille tai harrastajille.

Koulutustavoitteet:

Opi perus hygieniasääntöjä ja turvallisuutta leivonnaiset laboratoriossaAloita oppimaan ranskalaisista leivonnaisistaSuorita työskentelyn perusteet putkipussin kanssaOpi tekemään keksejä ja täyttämättömiä kakkujaTutustut perustaikinoihin, voiteisiin ja vartaloihin

Kesto: 5 viikkoa Yhteensä tuntia: 175 tuntia Hinta: € 8900 Ecole Ritz Escoffier Jälkiruoat © Alban Couturier

Taso 2: ranskalaista leivonnaista edistynyttä tasoa

Koulutus keskittyi leivonnaisten valmistuksen tekniikoiden parantamiseen. Suunniteltu keskitason harjoittelijoiksi: henkilöt, jotka ovat suorittaneet Ranskan leivonnaisen taiteen perusteet.... [-]


Viennoiserie ja sämpylöitä koulutus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 5 päivää June 2019 Ranska Paris

Koulutus keskittyy hallitsee keskeisiä tekniikoita Viennoiserie ja sämpylöitä, tunnettu ranskalainen taitoa. [+]

Viennoiserie ja sämpylöitä koulutus Koulutus keskittyy hallitsee keskeisiä tekniikoita Viennoiserie ja sämpylöitä, tunnettu ranskalainen taitoa.

Ecole Ritz Escoffier Produits sucres © Alban Couturier

Harjoitustavoitteet:

hallitsee keskeiset salaisuudet Viennoiserie reseptejä (croissantteja, briosseja jne) löytää tekniikoita vaivaamista, muotoiluun ja leivän päätöksenteossa hallitsee käyminen löytää avainasemassa ainesosien löytää ja optimoida tuotantoa sämpylöitä

Tämä koulutusohjelma on opettanut Kokit Ecole Ritz Escoffier ja Ritz Paris. ”Viennoiserie ja sämpylöitä” sertifikaatti myönnetään lopussa koulutusta.

... [-]