Le Cordon Bleu Paris

Esittely

Lue virallinen kuvaus

Perustettiin Pariisissa vuonna 1895, Le Cordon Bleu on tullut yksi merkittävimmistä toimielimet. Le Cordon Bleu tarjoaa ohjelmia vaihtelevat Ruoanlaittokoulutus yliopistoon opetussuunnitelmien ruoka ja juoma, vieraanvaraisuus ja matkailu.

Le Cordon Bleu tarjoaa pyrkivä kulinaarisia ammattilaisten mahdollisuus muuttaa pyrkimyksiään todellisuutta. Keskittyä hallitsemaan tekniikoita antaa opiskelijoille luottamusta ja tietämystä soveltaa mitä he ovat oppineet mitään tyyliä ruokaa. Valmistuneet saavat diplomin, joka on tunnustettu maailmanlaajuisesti, passi elämän avaamalla ovet menestyksekkään uran.

Paris on ihanteellinen paikka valinta opiskella taidetta ja kulinaarisia tekniikoita, jotka takaavat unohtumattoman kulttuurinen kokemus maailman pääkaupunki gastronomiaa, muotia ja ylellisyyttä. Louvre, Eiffel-torni, Notre Dame ja Sacre Coeur kaikki yhdistyvät esiin rikas ja ainutlaatuinen arkkitehtoninen perintö tämän Valon kaupunki. Teatteriesityksiä, konsertteja, taidekokoelmat, valokuvaus ja veistokset näyttelyitä ja usein paikallisia festivaaleja ja juhlia kaikki asetettu pariisilainen kohtaus, jossa lisätty romanttinen vetovoima tutustuen paikallisiin markkinoihin, kirjakaupat, terasseilla, ja tähtiravintolaa.

Cordon Bleu School, joka sijaitsee vasemmalla rannalla Seine tunnettu 15. kaupunginosassa, on 4-kerroksinen rakennus, jossa 2 esittelyn huonetta ja 3 käytännön huonetta.

Hyviä syitä valita Le Cordon Bleu Paris

Pariisin kaupungin, syntymäpaikka Le Cordon Bleu, on yksi gastronominen pääkaupungeissa maailman. Sen toreilla, bistros ja boulangeries tehdä siitä täydellinen paikka oppia ruokakulttuurin ja imeä Ranskan kulttuuria. Perustettu vuonna 1895, Le Cordon Bleu Paris on yli 100 vuoden kokemus ruokakulttuurin koulutukseen. Chef ohjaajat tulevat eri taustoista: jotkut on myönnetty Michelin-tähteä, toiset ovat saaneet arvostettuja palkintoja. Kaikki on omistettu opetus veneet. Meidän opetuksen menetelmiä "katsella, tehdä, oppia" kuljetetaan mielenosoituksia seurasi käytännön istuntoja valvoo meidän kokit. Esittelyn luokat opetetaan ranskaksi ja käännetty Englanti. Paras opiskelijat saavat harjoittelupaikkoja pariisilainen laitoksissa, arvokasta työkokemusta, mikä helpottaa tulevaa ammatillista harrastuksia. Opiskelu Le Cordon Bleu Paris avulla voit tavata ihmisiä eri puolilta maailmaa; jossa yli 55 kansallisuutta edustettuna joka lukukausi. Koska sen käynnistämisestä, ryhmämme on kasvanut maailmanlaajuinen järjestö, jossa on yli 50 koulua 23 maassa, opetus yli 20 000 opiskelijaa vuosittain. Le Cordon Bleu International tarjoaa kursseja gastronomia, vieraanvaraisuus ja matkailu vireillepanon MBA tasolla.
Oppilaitoksessa tarjolla ohjelmia seuraavilla aloilla:
  • Englanti
  • Ranskalainen

Katso Diplomit »

Ohjelmat

Tämä koulu tarjoaa myös:

Diplomit

Boulangerie Tutkintotodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 1 - 6 kuukautta September 2017 Ranska Paris

Kehittämä Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma kouluttaa tulevia ammattilaisia ​​ja yrittäjiä olennaisia ​​boulangerie tekniikoita, sekä uudet suuntaukset [+]

Kehittämä Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma kouluttaa tulevia ammattilaisia ​​ja yrittäjiä olennaisia ​​boulangerie tekniikoita, sekä uusia suuntauksia alan. Ohjelman tavoitteet Tämä ohjelma antaa opiskelijoille kaikki tarvittavat taidot työskennellä perinteinen Boulangerie tai tuotannon liiketoimintaa Ranskassa tai ulkomailla. Ohjelman aikana opiskelijat: Hankkia periaate tekniikoita käytetään pienimuotoisen Boulangerie Opi tuotantoprosessi ja miten työskennellä ryhmässä Hankkia ohjelmisto perinteisiä ja moderneja boulangerie reseptejä WHO IS tämän ohjelman? Kaikille, jotka haluavat hankkia olennaista teoreettista ja käytännön tietoa Boulangerie Ammattilaisille etsivät uran muutos Kaikille, jotka haluavat työskennellä Boulangerie ammattiin käsityöläinen tai työntekijä sisällä breadbaking yhtiö tUTKINTOTODISTUKSEN Koulutus perustuu käytännön käytännön kursseja. Teoria luokat, luentoja ja vierailuja liittyviä boulangerie alan sisältyvät ohjelmaan. Tämä Diploma koostuu kahdesta tasossa, Basic ja Advanced, ja 2 kuukauden pakollinen työharjoittelu. Ohjelman aikana opiskelijat on 280 tuntia luokan, mukaan lukien: teoreettista luokkaa, käytännön luokat, vierailuja ja konferensseja. Luokat on annettu ranskaksi ja käännetty Englanti. BASIC BOULANGERIE Tällä tasolla, perehdytään käytettävien laitteiden Boulangerie. Jälkeen johdanto hygieniasääntöjen ja leivontaan, he: Opettele työskentelemään erityyppisten jauhoja käytetään Ranskassa Opi eri menetelmien vaivaamista taikina (manuaalinen ja mekaaninen) Valmista perus reseptejä leivän ja viennoiseries (tanskalainen leivonnaiset) Tutustuvat BOULANGERIE koristeluun Tutustuvat kanssa taikinat tehty käymisteitse taikina käynnistin ja "poolish" (sieni) (tyyppi pre-käyminen) ADVANCED BOULANGERIE Edellytys: Basic Boulangerie Certificate Tämä kurssi keskittyy oppia erilaisia ​​käyminen ja perustekijät maku leivän. Opiskelijat oppivat: Miten saada ja käyttää luonnollinen hapatusta käynnistin Miten työskennellä nestemäiset ja kiinteät nostatusaineiden Miten työskennellä farine de perinteen (perinteiset jauhot määriteltyjä Ranskan lakia) Miten työskennellä lehtitaikina Miten saada patonkeja, brioches, croissantteja, beignets (ritarit ja munkkeja), liikevaihto ja johdannaistuotteiden AIKATAULU, PALKKIOT... [-]

Grand Diplôme - Ruokaa Ja Leivonnaiset Tutkintotodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 9 kuukautta September 2017 Ranska Paris

Kurssi yhdistelee opetusta sekä ruokia ja leivonnaisia ​​tieteenaloilla. Mikään muu ruoka toimielin antaa niin paljon käytännön opetukseen kokki valvonnassa. [+]

Le Grand Diplôme - Keittiö ja Leivonnaiset ammattitutkinto Le Grand Diplôme® on kattavin ohjelma French Culinary Education Tarjoaja Le Cordon Bleu. Kurssi yhdistelee opetusta sekä Keittiö ja leivonnaiset tieteenaloilla. Mikään muu ruoka toimielin antaa niin paljon käytännön opetukseen kokki valvonnassa. Le Cordon Bleu on sitoutunut tarjoamaan opiskelijoille koko joukon kulinaarisia tekniikoita ja kehittämään omaa luovuuttaan ja taiteellista ilmaisua. Nämä kurssit tarjoavat mahdollisuuden hallita Ranskalaista ruokaa ja leivonnaiset tekniikat jotka voidaan sitten soveltaa muihin keittiöistä maailmassa. Sarjat esitetään ranskaksi ja käännetty Englanti. LE GRAND Diplome OHJELMA Le Grand Diplôme yhdistää kaksi erilaista kurssia: Keittiö ja leivonnaiset. Jokainen kurssi koostuu 3 eri tasoilla: Basic, Intermediate ja Superior. Todistus on saatu loppuun kunkin tason. Suoriutuneelle kolmen todistuksen tasoa opiskelijalle annetaan Diplôme de Cuisine, Diplôme de Pâtisserie ja Le Grand Diplôme. Ohjelma Le Grand Diplôme on seuraava: AJOITTAA Viikkoaikataulun voitaisiin järjestää seuraavasti: Diplôme de Cuisine: 3 mielenosoituksia, 3 käytännön luokat Diplôme de Pâtisserie: 2 mielenosoituksia, 2 käytännön luokat. Kurssin aikataulu muuttuu joka viikko. Mielenosoituksia ja käytännön luokat on suunniteltu maanantaista lauantaina klo jokin seuraavista ajat: 08:30, 12:30 p.m, kello 3:30 ja 06:30 p.m. Aikataulu on lähetetty koko istunnon alussa aikavälillä. Kokonaiskustannukset Le Grand Diplôme on 49200 €. Avoimet työpaikat Saatuaan Le Grand Diplôme mukaan opiskelijan tasolle, uramahdollisuuksista ovat: Cuisine Chef kondiittorin Gastronomia Kriitikko Chef Ohjaaja Yrittäjä Culinary toimittaja Ruoka stylisti Personal Chef Opiskelija suosittelu "Jokainen päivä oli unohtumaton, etenkin matkat missä pystyimme löytää paikalliset markkinat ja suuri Rungisin markkinat, jotka toimittavat Pariisi. Kokit myös jätti minut pysyviä muistoja: voit todella tuntea, kuinka intohimoinen he... [-]

Leivonnaiset Tutkintotodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 9 kuukautta September 2017 Ranska Paris

Diplôme de Pâtisserie Le Cordon Bleu tarjoaa opiskelijoille eniten tiukkaa ja kattavaa ohjelman klassisen pasteija tekniikoita saatavilla tänään. [+]

Leivonnaiset Diploma - leivonnaiset Basic, Intermediate ja Superior tutkintojen Diplôme de Pâtisserie Le Cordon Bleu tarjoaa opiskelijoille eniten tiukkaa ja kattavaa ohjelmaa klassikko Pasteija tekniikoita saatavilla tänään. Diplôme de Pâtisserie myönnetään, kun opiskelija on suorittanut Basic, Intermediate ja Superior tasolla. Opiskelija voi rekisteröidä vain yhden tason (esim: Basic) ja voi jatkaa toiselle tasolle myöhemmin (vuonna rajoitettuna aikana). Vaikka aiempaa työkokemusta, opiskelijoiden on aloitettava perustason ennen pääsyä seuraavalle tasolle. Opiskelija saa todistuksen kunkin tason loppuun. Onnistuttua Diplôme de Cuisine ja Diplôme de Pâtisserie Le Grand Diplôme myönnetään. Sarjat esitetään ranskaksi ja käännetty Englanti. BASIC PASTRY * (B) Tämä taso on johdatus Ranskalainen konditoria ja esittelee perusoikeuksien tekniikoita leivonnaiset taikinat, voiteet ja täytteet saavuttamiseksi tarpeen onnistuneen luomuksia. Basic taikinat Johdatus voiteet ja täytteet Perinteisiä jälkiruokia ja kakkuja Klassinen tekniikoita, perus sisustus Rajauksella ja lasitus Johdatus hiiva taikinat (croissantteja ja pikkuleipiä) Perus ranskalainen konditoria terminologia PATISSERIE Intermédiaire (I) Edellytys: Basic Leivonnaiset Certificate Tällä tasolla opiskelijat hioa taitojaan koristeluun ja esittelyä. Ne ohjaavat kokit toteutumista taiteellisen leivonnaiset luomuksia. Ohjelmassa: Taiteellinen koriste taidot Muunnelmia ravintolan jälkiruokia Suolaiset Petits Fours Johdatus leivän leivontaan Masterointi Baijerin voiteet ja vaahdot Caramel ja nougatine Johdatus suklaa: karkaisu & upottamalla PATISSERIE SUPERIEURE (S) Edellytys: Intermediate Leivonnaiset Certificate Tämän kurssin tarkoituksena on tarjota opiskelijoille mahdollisuus kehittää omaa luovuuttaan, täydellinen niiden taiteellista lahjakkuutta ja valmistaa heitä työelämässä. He tarkastelevat: Moderni, perinteinen ja arvostettu ravintola jälkiruoat: Modern entremets, tortut, Yule lokit ja petits nelosta. Painopiste sisustus ja esillepano perusteellisen tutkimuksen makuja, tuoksuja ja mausteet. Suklaa Art: Karkaisu, valettu suklaa karkkeja, sekoittamalla eri suklaata... [-]

Ruokaa Tutkintotodistus

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 9 kuukautta September 2017 Ranska Paris

Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu tarjoaa opiskelijoille eniten tiukkaa ja kattavaa ohjelman klassisen ranskalaisen keittotaidon tekniikkaa saatavilla tänään. [+]

Cuisine Diploma - Ainutlaatuinen Cuisine Arviointi Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu tarjoaa opiskelijoille eniten tiukkaa ja kattavaa ohjelmaa klassikko Ranskalaisen keittotaidon tekniikkaa saatavilla tänään. Diplôme de Cuisine myönnetään, kun opiskelija on suorittanut Basic, Intermediate ja Superior tasolla. Opiskelija voi rekisteröidä vain yhden tason (esim: Basic) ja voi jatkaa toiselle tasolle myöhemmin (vuonna rajoitettuna aikana). Vaikka edellinen työkokemus, Opiskelijoiden on aloitettava perustason ennen pääsyä seuraavalle tasolle. Opiskelija saa todistuksen kunkin tason loppuun. Onnistuttua Diplôme de Cuisine ja Diplôme de Pâtisserie Le Grand Diplôme myönnetään. Sarjat esitetään ranskaksi ja käännetty Englanti. BASIC HERKKUHETKIÄ * (B) Tämä ohjelma esittelee perinteisen ranskalaisen keittotaidon tekniikkaa. Opiskelija oppii: Ranskalaisen keittotaidon Termit määritelmät Organisaatio, hygieniaa ja turvallisuutta keittiöön Professional veitsi käsittely ja johdatus erilaisia ​​leikkauksia Classic Ranskan tekniikat Learning säätiöt: varastot, kastikkeet, forcemeats & taikinat Varastointi menetelmät INTERMEDIATE HERKKUHETKIÄ (I) Edellytys: Basic Cuisine Certificate Tämä taso toteutetaan käytännössä kaikki tekniikat hankittu perustasolla, käyttöön erilaisia makuja ja vaikutteita sekä Ranskan paikallisia ruokia. Perusteellisen tutkimuksen klassisen keittiön ja ​​Ranskan paikallisia ruokia Tuotteen alkuperä ja vaikutteita paikallisia ruokia Parantamassa ammattikeittiöiden osaamista Enemmän kehittyneitä teknisiä leikkauksia ja esittely Maku analyysi ja käyttö mausteet ja aromit Johdatus väri, maku ja rakenne yhdistelmät SUPERIOR HERKKUHETKIÄ (S) Edellytys: Intermediate Cuisine Certificate Tarkkuutta ja tehokkuutta keittiössä Mastery of monimutkaisia ​​tekniikoita ja menetelmiä Resepti tuotanto on harvinainen, laadukkaita tuotteita Mastery klassisen keittiön Mukauttaminen valikoiden perustuu kausi ja tuotteiden saatavuus Kehittäminen luovuudelle AJOITTAA Aikataulu ruokaa Ohjelma perustuu 3-4 mielenosoituksia ja 3-4 käytännön luokat viikossa, ja muutokset joka viikko. Luokat on suunniteltu maanantaista lauantaina klo jokin seuraavista... [-]

Viini Ja Hallintaohjelma

Opetus kampuksella Kokopäiväinen 10 kuukautta September 2017 Ranska Paris

Tämä kattava kurssi antaa pätevyyden tulla viinin asiantuntija ja tietämystä ymmärtää, miten viini liike toimii, avaa ovia uran molemmat viiniä ja gastronomiaa. [+]

Viinin ja Management Program Ohjelma tapahtuu Pariisissa, Ranskan pääkaupungissa kulttuuri, gastronomia ja taidetta hienoa elää. Ranskan viinitilat ovat edelleen viittaus kaikkialla maailmassa, joten se on ihanteellinen maa syvällistä viini tutkimuksia. Tämä kattava kurssi antaa pätevyyden tulla viinin asiantuntija ja tietämystä ymmärtää, miten viini liike toimii, avaa ovia uran molemmat viiniä ja gastronomiaa. Kurssi sopii myös niille, jotka harkitsevat uraa ravintola-alalla tai niille, jotka haluavat tulla yrittäjä viini liittyvä liiketoiminta, kuten viinibaari, viini myymälä tai viinin tuonti / vienti. TAVOITTEET Opiskelijat hankkivat tietoa ja taitoja sekä teorian ja käytännön harjoittelu: laadun arvioimiseksi viinin aistinvarainen analyysi ja osaa analysoida viinejä maailmanlaajuisesti; Mestari, liiketoiminnan, ja taloudellinen teknisiä taitoja; Tutustu ruokaa ja viiniä pariksi utelias ja avoin mielin tavalla ja oppia tekemään omia parit; Saada tietoa erilaisten viinitarhoja eri puolilla maailmaa. OHJELMOIDA TUTKIMUS viininviljelyperäinen MAIDEN Tämä ohjelma on levinnyt yli yhdeksän kuukauden ja keskittyy ranskalaisia ​​viinejä, joissa katsaus Euroopan viinitarhat ja New World. Katettu aiheita ovat kulttuuriset käytännöt, ilmasto ja terroir yhdistykset kunkin alueen. Luentojen ja tutkimuksen, opiskelijoiden on mahdollisuus kokeilla presentative viinivalikoima kustakin viinitarha aikana monia ammatillisia maistiaisia ​​järjestetään eri puolilla Pariisi. Useat alan asiantuntijat (viinimestarien viini välittäjät, viininviljelijät, kaiuttimet, viini kauppiaat jne) antaa sinulle parhaiten ajan tasalla ja kattavat tiedot alati kehittyvän kurinalaisuutta. Ruoka ja viini PARIKYTKENTÄ, viinitarha VIERAILUT Aikana kulinaarinen mielenosoitukset Le Cordon Bleu Kokit, harjoitellaan ruoan ja viinin pariliitoksen aistinvaraista arviointia ruokia ja viinejä on maistanut. Lukuisat retkiä antaa opiskelijoille mahdollisuuden tutustua monia puolia Ranskan viinitarhoja. Business and Technology Tämä osa ohjelmassa käsitellään haasteet kirjanpidon ja varainhoidon viinin liiketoimintaa. Markkinointi,... [-]

Videot

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Ota yhteyttä

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Osoite, 1. rivi Le Cordon Bleu Paris 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, Ile-de-France, Ranska
Verkkosivu http://www.cordonbleu.edu/paris
Puhelin +33 1 85 65 15 00